Hem » Fisk och skaldjur » Räkor » Pasta med räkor och tomat

Pasta med räkor och tomat

Name: Pasta med räkor och tomat
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Pasta med räkor och tomat
Ingredients: 350 g pasta; 500 g räkor med skal; 400 g körsbärstomater; 3 klyftor vitlök; 1 tsk chiliflakes; 1 dl vitt matlagningsvin; 2 msk olivolja; 1 kruka persilja; 1 nypa salt; 1 krm svartpeppar

Pasta med räkor och tomat är en enkel rätt som passar både till vardag och helg. Den fräscha smaken kommer från söta tomater och vitlök som får sjuda ihop i pannan. Du kan använda frysta eller färska räkor beroende på vad du har hemma i köket. Det går snabbt att laga och brukar uppskattas av de flesta som gillar medelhavsmat.

Hemmaköket

★★★★★

4.5 (3 betyg)

Dela receptet

Skäl att välja pasta med räkor och tomat

Pasta med räkor och tomat kombinerar havets sälta med sötman från solmogna tomater på ett balanserat sätt. Det är en lättare middag som inte känns tung i magen efteråt. Kombinationen av vitlök och chili ger rätten ett trevligt djup utan att den blir för stark. Dessutom krävs det väldigt få ingredienser för att få ett smakrikt och lyckat resultat.

Enkla steg till pasta med räkor och tomat

Step 1

Koka pasta: Koka upp en stor kastrull med saltat vatten och lägg i pastan. Följ anvisningarna på paketet, men låt den koka en minut kortare än angivet för att få bra tuggmotstånd. Spara lite av kokvattnet innan du häller av resten i ett durkslag.

Step 2

Fräs grönsaker: Skiva vitlöken tunt och dela tomaterna på mitten. Hetta upp olivolja i en stekpanna och fräs vitlök och chiliflakes försiktigt utan att de får färg. Tillsätt tomaterna och låt dem steka med tills de börjar mjukna och släppa ifrån sig vätska.

Step 3

Sjud såsen: Häll i matlagningsvinet i pannan och låt det sjuda ihop med tomaterna i några minuter. Om såsen känns för torr kan du tillsätta en skvätt av det sparade pastavattnet. Smaka av med salt och svartpeppar så att balansen mellan sälta och syra blir bra.

Step 4

Blanda allt: Vänd ner den kokta pastan i pannan och tillsätt de skalade räkorna. Strö över finhackad persilja och rör om försiktigt så att allt blir varmt utan att räkorna blir sega. Servera direkt medan maten fortfarande är rykande het.

Goda råd när du lagar pasta med räkor och tomat

För att lyckas med pasta med räkor och tomat är det viktigt att inte låta räkorna koka i såsen. De ska bara bli varma precis vid servering för att behålla sin spänst och inte bli tråkiga i konsistensen. Om du vill ha en lite krämigare variant kan du röra ner en klick smör precis i slutet. Använd gärna en pasta med ruggad yta som fångar upp tomatsåsen på ett effektivt sätt.

Färska örter gör stor skillnad för den slutgiltiga smaken på rätten. Om du inte har persilja kan du testa att använda basilika istället för en annan karaktär. Se till att tomaterna är riktigt mogna då det ger den bästa sötman till din pasta med räkor och tomat. En nypa socker i tomatsåsen kan också hjälpa till att lyfta smakerna om tomaterna inte är i säsong.

Vill du ha fler idéer kan du också kika på caprese-sallad, steak au poivre eller hemgjord hummus.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

350 g pasta
500 g räkor med skal
400 g körsbärstomater
3 klyftor vitlök
1 tsk chiliflakes
1 dl vitt matlagningsvin
2 msk olivolja
1 kruka persilja
1 nypa salt
1 krm svartpeppar

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:1925 kJ / 460 kcal
Fett:11 gram
- Varav mättat fett:2 gram
Kolhydrater:62 gram
- Varav sockerarter:4 gram
Protein:26 gram
Kostfiber:4 gram
Salt:1.2 gram

Vanliga frågor om receptet

Hur förvarar man bäst pasta med räkor och tomat?

Rester av pasta med räkor och tomat kan förvaras i en tätslutande burk i kylskåpet i upp till två dagar. Vid uppvärmning är det bäst att använda en stekpanna med lite extra vatten så att pastan inte blir torr. Tänk på att räkorna kan bli lite fastare när de värms upp en andra gång.

Kan man använda frysta räkor till pasta med räkor och tomat?

Det går utmärkt att använda frysta räkor till denna rätt så länge de får tina ordentligt först. Låt räkorna rinna av väl på hushållspapper så att de inte tillför onödig vätska i såsen. Vänd ner dem i din pasta med räkor och tomat precis innan servering så att de behåller sin saftighet.

Vilken typ av pasta passar bäst till pasta med räkor och tomat?

Lång pasta som linguine eller spaghetti passar bäst då den fångar upp den tunna tomatsåsen på ett fint sätt. Du kan även använda penne eller fusilli om du föredrar en kortare pastasort som är lättare att äta. Det viktigaste för resultatet är att koka pastan al dente för att få rätt tuggmotstånd i rätten.