Det goda med nöttårta
Att baka en egen nöttårta ger en djupare smak jämfört med köpta alternativ. Smaken av rostade nötter blir mer intensiv när kakan tillagas från grunden. Den är naturligt fri från mjöl vilket gör att den passar många olika gäster vid bordet. Kombinationen av en frasig yta och en mjuk kärna gör denna nöttårta till en favorit vid alla typer av bjudningar.
Steg för steg till nöttårta
Mixa nötter: Sätt ugnen på 175 grader och smörj en form med löstagbar kant. Mixa hasselnötterna i en matberedare tills de är finhackade, men inte helt malda till mjöl. Det ger en fin textur till din nöttårta när den är färdigbakad.
Vispa ägg: Vispa äggvitorna till ett hårt skum i en ren skål med en elvisp. Tillsätt sockret lite i taget under tiden du fortsätter vispa tills smeten är blank och fast. Vänd sedan försiktigt ner de hackade nötterna med en slickepott så att luften stannar kvar i smeten.
Grädda kakan: Häll smeten i formen och jämna till ytan med en sked eller slickepott. Grädda kakan i mitten av ugnen i ungefär 30 minuter tills den har fått fin färg och känns fast i mitten. Låt sedan kakan svalna helt i formen innan du försiktigt tar loss den.
Gör glasyren: Koka upp grädden i en kastrull och ta sedan bort den från värmen. Bryt chokladen i mindre bitar och rör ner den i den varma grädden tills glasyren är helt slät. Häll chokladglasyren över din nöttårta och låt den stelna i kylskåpet en stund före servering.
Viktiga tips till nöttårta
För att få en extra god smak kan du rosta hasselnötterna i en torr panna innan du mixar dem. Om du vill ha en krämigare nöttårta kan du servera den med en klick lättvispad grädde vid sidan av. Det går utmärkt att byta ut hasselnötterna mot valnötter eller mandlar för en annan smakprofil på kakan. Se till att äggvitorna är rumstempererade för att få bäst volym när du vispar dem till skum. Förvara kakan i kylskåp så håller den sig saftig och god i flera dagar.
Om du vill göra din nöttårta extra fin kan du toppa med hela nötter eller färska bär innan glasyren stelnar helt. Kontrollera noga att skålen för äggvitorna är helt fettfri för att få ett riktigt fast skum.
Du kanske också gillar
kyckling i ugnsform med paprika,
tonfiskfrikadeller med chili och lime eller
räkwrap med avokado.
