Hem » Kött » Köttfärs » Hemgjorda frikadeller

Hemgjorda frikadeller

Name: Hemgjorda frikadeller
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Hemgjorda frikadeller
Ingredients: 500 g blandfärs; 1 st gul lök; 1 st ägg; 0.5 dl ströbröd; 1 dl mjölk; 2 tsk salt; 1 tsk kryddpeppar; 1 l vatten; 2 st buljongtärningar

Hemgjorda frikadeller är mjuka köttbullar som kokas direkt i buljong eller soppa. Metoden gör att köttet behåller sin saftighet och får en mild smak. Det är en klassisk maträtt som ofta serveras med stuvning eller i en mustig buljong. Många föredrar detta alternativ då det är fettsnålt och skonsamt för magen.

Hemmaköket

★★★★★

4.5 (2 betyg)

Dela receptet

Därför är hemgjorda frikadeller en favorit

Att laga hemgjorda frikadeller är ett utmärkt sätt att få till en riktigt mör konsistens på färsen. Eftersom de sjuds i vätska istället för att stekas blir de aldrig torra eller hårda. Du får dessutom en välsmakande buljong på köpet som kan användas till en god sås. hemgjorda frikadeller passar perfekt till vardagsmiddagen när du vill ha något lättlagat och gott. Det är en tidlös rätt som uppskattas av både barn och vuxna.

Så tillagar du hemgjorda frikadeller

Step 1

Blanda färsen: Rör ihop ströbröd och mjölk i en bunke och låt det stå i fem minuter. Tillsätt finriven lök, ägg, salt och kryddpeppar i vätskan. Lägg i färsen och arbeta snabbt ihop allt till en jämn smet. Blanda bara så mycket som behövs för att ingredienserna ska fördelas jämnt.

Step 2

Förbered spadet: Koka upp vatten och buljongtärningar i en stor kastrull. Se till att buljongen är het och smaka av om det behövs mer salt. Sänk värmen så att vattnet sjuder lugnt utan att koka kraftigt. Det är viktigt för att färsen ska hålla ihop ordentligt.

Step 3

Forma bollarna: Blöt händerna med lite kallt vatten för att underlätta rullandet. Forma små jämna bollar av färsen och släpp ner dem försiktigt i den sjudande buljongen. Frikadellerna sjunker till en början ner mot botten. Gör bollarna ungefär lika stora för att de ska bli klara samtidigt.

Step 4

Sjud färdigt: Låt dina hemgjorda frikadeller sjuda i ungefär tio minuter. När de flyter upp till ytan är de färdiga att ätas. Lyft upp dem med en hålslev och servera direkt. Du kan servera dem med kokt potatis eller i en krämig vit sås.

Goda tips till hemgjorda frikadeller

För att få riktigt luftiga och fina hemgjorda frikadeller bör du undvika att arbeta färsen för länge. Om du rör för mycket kan de bli kompakta och hårda i konsistensen. Prova att använda en blöt matsked för att klicka ner färsen direkt i kastrullen om du vill spara tid. Det ger ett lite mer rustikt utseende på bollarna.

Buljongen som blir kvar i kastrullen är full av smak från köttet. Använd gärna den som bas när du gör en stuvning eller soppa att servera till. Om du vill variera smaken på dina hemgjorda frikadeller kan du tillsätta lite finhackad persilja i smeten. Det ger en fräsch färg och en god somrig smak till rätten.

Du kanske också gillar kalvfilé med kantareller, sandwich med kalkon och bacon eller lammspett.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

500 g blandfärs
1 st gul lök
1 st ägg
0.5 dl ströbröd
1 dl mjölk
2 tsk salt
1 tsk kryddpeppar
1 l vatten
2 st buljongtärningar

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:1414 kJ / 338 kcal
Fett:21 gram
- Varav mättat fett:8 gram
Kolhydrater:8 gram
- Varav sockerarter:3 gram
Protein:28 gram
Kostfiber:1 gram
Salt:3 gram

Vanliga frågor om receptet

Hur vet man när hemgjorda frikadeller är genomkokta?

Dina hemgjorda frikadeller är klara när de flyter upp till ytan i kastrullen. Det tar vanligtvis mellan åtta och tio minuter beroende på hur stora bollarna är. Du kan kontrollera genom att dela en boll och se att färsen är ljus rakt igenom.

Kan man förbereda hemgjorda frikadeller i förväg?

Det går utmärkt att rulla färsen i förväg och förvara bollarna kallt på en tallrik. Du kan också koka hemgjorda frikadeller och sedan värma upp dem försiktigt i sin buljong precis före servering. De håller sig saftiga och goda i kylskåpet i upp till tre dagar.

Vad är skillnaden mellan köttbullar och hemgjorda frikadeller?

Den största skillnaden ligger i tillagningen där hemgjorda frikadeller sjuds i vätska medan köttbullar steks. Frikadeller får därför ingen stekyta, men blir betydligt mjukare och saftigare i sin konsistens. Smaken på frikadeller blir också mildare eftersom inget stekfett används.