Vad gör hemgjort knäckebröd till ett bra val?
Att baka hemgjort knäckebröd är roligt och du vet exakt vilka ingredienser som finns i ditt bröd. Du kan välja dina egna frön och mjölsorter för att anpassa smaken. Det är också ett utmärkt sätt att ta tillvara på mjöl och frön du redan har hemma i skafferiet. Dessutom doftar det fantastiskt i hela köket när brödet gräddas i ugnen.
Så gör du hemgjort knäckebröd
Blanda degen: Sätt ugnen på tvåhundra grader. Ta fram en rymlig bunke och häll i rågmjöl, vetemjöl, linfrön och salt. Blanda de torra ingredienserna väl med en slev. Tillsätt sedan vatten och rapsolja. Rör ihop allt tills du får en jämn och fin deg.
Kavla ut: Dela degen i två lika stora delar. Lägg en del på ett bakplåtspapper och lägg ett annat papper ovanpå. Kavla degen riktigt tunt mellan pappren så att brödet blir sprött. Dra bort det övre pappret och flytta försiktigt över degen med det undre pappret till en plåt.
Skär och nagga: Använd en kniv för att skära degen i lagom stora rutor. Det gör det mycket lättare att bryta brödet när det är färdigt. Nagga sedan ytan med en gaffel så att brödet inte bubblar upp under gräddningen. Strö gärna över lite extra salt om du vill ha mer smak.
Grädda brödet: Sätt in plåten mitt i ugnen och låt brödet baka i cirka tjugo minuter. Håll noga koll så att kanterna inte bränns vid. Ta ut plåten när brödet har fått en fin färg och känns hårt. Låt brödet svalna helt på ett galler innan du bryter isär bitarna.
Goda tips till hemgjort knäckebröd
För att få ett riktigt krispigt hemgjort knäckebröd är det viktigt att kavla degen så tunt du bara kan. Om degen är för tjock kan brödet bli lite segt i mitten när det har svalnat.
Du kan enkelt variera smaken genom att byta ut linfrön mot sesamfrön eller solroskärnor. Ett annat bra knep är att smaksätta med torkade örter som rosmarin eller timjan i degen.
Förvara alltid ditt färdiga bröd i en burk med tättslutande lock vid rumstemperatur. Då håller det sig sprött och gott i flera veckor utan att tappa konsistensen.
Du kanske också gillar
gult ris,
sej i ugn eller
asiatiska nudlar med räkor.
