Hem » Fisk och skaldjur » Räkor » Asiatiska nudlar med räkor

Asiatiska nudlar med räkor

Name: Asiatiska nudlar med räkor
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Asiatiska nudlar med räkor
Ingredients: 250 g äggnudlar; 500 g skalade räkor; 2 msk matolja; 2 klyftor vitlök; 1 bit färsk ingefära; 2 stycken morötter; 1 styck röd paprika; 150 g sockerärtor; 3 msk sojasås; 1 msk sesamolja; 1 msk färsk limejuice

Asiatiska nudlar med räkor är en snabb och smakrik middag som passar hela familjen. Du använder färska eller tinade räkor tillsammans med krispiga grönsaker och nudlar. Det går fort att tillaga i en varm panna eller wok. Smaken kommer från en enkel sås med soja och ingefära.

Hemmaköket

★★★★★

4.5 (6 betyg)

Dela receptet

Vad gör asiatiska nudlar med räkor till ett bra val?

Asiatiska nudlar med räkor är ett utmärkt val när du vill ha maten klar på under tjugo minuter. Genom att använda mycket grönsaker får du en fräsch känsla i hela måltiden. Det är också en flexibel rätt där du kan byta ut grönsakerna efter säsong eller vad som finns i kylen. Kombinationen av sälta från soja och sötma från grönsakerna gör att de flesta gillar smaken.

Så gör du asiatiska nudlar med räkor

Step 1

Koka nudlar: Koka upp vatten i en kastrull och lägg i nudlarna enligt anvisningen på paketet. Låt dem rinna av i ett durkslag när de är klara. Skölj dem gärna i kallt vatten så att de inte klibbar ihop.

Step 2

Fräs grönsaker: Skala och riv vitlök och ingefära fint. Skär morötter och paprika i smala strimlor. Hetta upp olja i en panna och stek grönsakerna tillsammans med vitlök och ingefära i några minuter tills de mjuknat något.

Step 3

Tillsätt räkor: Lägg i sockerärtor och räkor i pannan med grönsakerna. Låt allt steka under omrörning i ungefär två minuter. Om du använder färdigkokta räkor ska de bara bli genomvarma så att de inte blir segt tuggmotstånd.

Step 4

Blanda allt: Häll i de kokta nudlarna i pannan och tillsätt sojasås, sesamolja och limejuice. Rör om ordentligt så att smaken fördelas jämnt över alla nudlar. Servera asiatiska nudlar med räkor direkt när allt är varmt.

Goda tips till asiatiska nudlar med räkor

För att få bäst resultat med asiatiska nudlar med räkor är det viktigt att inte steka räkorna för länge. De blir lätt torra om de får för mycket värme efter att de redan är tillagade. Se till att ha alla grönsaker färdigskurna innan du börjar steka eftersom processen går snabbt.

Du kan variera rätten genom att tillsätta lite chili om du vill ha mer hetta. Jordnötter eller sesamfrön på toppen ger ett trevligt tuggmotstånd vid servering. Om du vill ha en fylligare sås kan du tillsätta en sked ostronsås eller lite fisksås.

Här hittar du även sej i ugn, gult ris eller hemgjort knäckebröd.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

250 g äggnudlar
500 g skalade räkor
2 msk matolja
2 klyftor vitlök
1 bit färsk ingefära
2 stycken morötter
1 styck röd paprika
150 g sockerärtor
3 msk sojasås
1 msk sesamolja
1 msk färsk limejuice

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:1778 kJ / 425 kcal
Fett:11 gram
- Varav mättat fett:2 gram
Kolhydrater:52 gram
- Varav sockerarter:4 gram
Protein:28 gram
Kostfiber:5 gram
Salt:1.1 gram

Vanliga frågor om receptet

Hur förvarar man asiatiska nudlar med räkor?

Du kan förvara dina asiatiska nudlar med räkor i en tät matlåda i kylskåpet i upp till två dagar. Vid uppvärmning är det bäst att använda en stekpanna med en skvätt vatten så att nudlarna inte blir torra.

Kan man använda frysta räkor till asiatiska nudlar med räkor?

Ja det går utmärkt att använda frysta räkor, men de bör tinas helt och torkas av med hushållspapper först. På så sätt undviker du att asiatiska nudlar med räkor blir vattniga när du steker ihop ingredienserna.

Vilken typ av nudlar passar bäst till asiatiska nudlar med räkor?

Äggnudlar är det vanligaste valet till asiatiska nudlar med räkor då de håller formen bra i pannan. Du kan även använda risnudlar för en glutenfri variant eller vetenudlar om du föredrar det.