Hem » Fisk och skaldjur » Räkor » Pasta med räkor och chili

Pasta med räkor och chili

Name: Pasta med räkor och chili
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Pasta med räkor och chili
Ingredients: 400 g pasta; 500 g räkor med skal; 2 styck vitlöksklyftor; 1 styck röd chili; 2 dl matlagningsgrädde; 1 styck citron; 2 matskedar olivolja; 1 knippe persilja; 1 tesked salt

Pasta med räkor och chili är en snabb och smakrik middag som passar både vardag och helg. Den kombinerar hettan från chili med sältan från räkor på ett balanserat sätt. Du kan använda både färska och frysta räkor beroende på vad du har hemma. Det tar inte lång tid att svänga ihop denna rätt i köket.

Hemmaköket

★★★★★

4.7 (2 betyg)

Dela receptet

Skäl att välja pasta med räkor och chili

Denna rätt är perfekt när du vill ha lyxig mat på kort tid. pasta med räkor och chili kräver få ingredienser, men ger ändå mycket smak. Det är en måltid som de flesta uppskattar tack vare den krämiga såsen och de goda skaldjuren. Du kan enkelt justera styrkan genom att ta mer eller mindre chili.

Steg för steg till pasta med räkor och chili

Step 1

Koka pasta: Koka upp vatten med salt i en stor kastrull och lägg i pastan. Följ anvisningarna på förpackningen, men häll av vattnet någon minut innan pastan är helt mjuk. Spara lite av kokvattnet för att kunna späda såsen senare.

Step 2

Fräs smaksättare: Skala och finhacka vitlök och chili medan pastan kokar. Hetta upp olivolja i en stekpanna och låt hacket fräsa på medelvärme i någon minut utan att det tar färg. Det ska bara dofta gott och bli mjukt.

Step 3

Gör såsen: Häll i grädde och citronsaft i stekpannan tillsammans med lite rivet citronskal. Låt såsen sjuda ihop i några minuter tills den tjocknar något. Smaka av med salt och peppar.

Step 4

Blanda allt: Vänd ner den kokta pastan och de skalade räkorna i såsen. Rör om försiktigt så att allt blir varmt utan att räkorna blir sega. Toppa din pasta med räkor och chili med hackad persilja och servera direkt.

Tips som gör pasta med räkor och chili extra gott

För att lyckas bäst bör du tillsätta räkorna absolut sist i pannan. Om de kokar för länge blir de sega och tråkiga i konsistensen. Använd gärna handskalade räkor för mer smak och bättre tuggmotstånd. Om du vill ha en magrare variant kan du byta ut grädden mot lite pastavatten och mer olivolja.

Glöm inte att tvätta citronen noga innan du river skalet. En gnutta vitt vin i såsen kan också lyfta smaken på din pasta med räkor och chili ytterligare. Servera gärna med ett gott bröd som kan suga upp den goda såsen från tallriken.

Här hittar du även sloppy joe sandwich, potatisomelett eller apelsinmarmelad.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

400 g pasta
500 g räkor med skal
2 styck vitlöksklyftor
1 styck röd chili
2 dl matlagningsgrädde
1 styck citron
2 matskedar olivolja
1 knippe persilja
1 tesked salt

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:2268 kJ / 542 kcal
Fett:21 gram
- Varav mättat fett:8 gram
Kolhydrater:66 gram
- Varav sockerarter:3 gram
Protein:23 gram
Kostfiber:3 gram
Salt:1.2 gram

Vanliga frågor om receptet

Hur förvarar jag rester av pasta med räkor och chili?

Resterna håller i en tät matlåda i kylskåpet i cirka två dagar. När du värmer din pasta med räkor och chili igen kan du tillsätta en skvätt vatten eller grädde för att få tillbaka krämigheten.

Kan man använda frysta räkor till pasta med räkor och chili?

Ja det går utmärkt att använda frysta räkor till denna rätt. Se till att de är helt tinade och avrunna innan de åker ner i stekpannan. pasta med räkor och chili smakar bäst om räkorna bara blir varma och inte kokas hårt.

Vilken sorts pasta passar bäst till räkor och chili?

Långa pastasorter som linguine eller spaghetti passar bäst till denna typ av sås. De fångar upp smaken av vitlök och chili på ett bra sätt. Välj en pastasort med bra kvalitet för bästa resultat i din pasta med räkor och chili.