Hem » Fisk och skaldjur » Räkor » Pasta med räkor och spenat

Pasta med räkor och spenat

Name: Pasta med räkor och spenat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Pasta med räkor och spenat
Ingredients: 400 g pasta; 500 g räkor med skal; 65 g färsk babyspenat; 2 dl vispgrädde; 2 klyftor vitlök; 1 msk smör; 1 ekologisk citron; 0.5 tsk salt; 1 krm svartpeppar

Pasta med räkor och spenat är en krämig och smakrik rätt som tillagas på bara tjugo minuter. Den passar utmärkt för dig som vill ha en snabb middag med lyxig känsla. Kombinationen av vitlök, citron och färsk spenat lyfter skaldjuren till en ny nivå. Servera gärna rätten direkt från pannan för bästa resultat.

Hemmaköket

★★★★★

4.4 (15 betyg)

Dela receptet

Fördelar med att laga pasta med räkor och spenat

Det går otroligt snabbt att förbereda pasta med räkor och spenat vilket gör den till en räddare i vardagen. Ingredienserna är få och enkla att hitta i de flesta matbutiker året om. Den krämiga såsen suger åt sig smakerna från citronen och vitlöken på ett balanserat sätt. Det är dessutom ett bra sätt att få in mer grönt i kosten med hjälp av den färska spenaten.

Följ dessa 4 steg till pasta med räkor och spenat

Step 1

Koka pasta: Koka upp en stor kastrull med saltat vatten och koka pastan enligt paketet. Spara lite av det stärkelserika kokvattnet i en kopp innan du häller av resten i ett durkslag.

Step 2

Fräs basen: Skala räkorna och hacka vitlöken fint. Värm smör i en stekpanna och fräs vitlöken tillsammans med spenaten tills bladen har sjunkit ihop helt.

Step 3

Skapa såsen: Häll i grädden i pannan och tillsätt finrivet skal från citronen. Låt såsen sjuda på medelvärme i några minuter så att den tjocknar till en krämig konsistens.

Step 4

Blanda samman: Vänd ner den kokta pastan och räkorna i såsen. Pressa över lite citronsaft och smaka av med salt och peppar innan du serverar rätten varm.

Mina bästa tips till pasta med räkor och spenat

Det viktigaste för en lyckad pasta med räkor och spenat är att räkorna inte kokas för länge. De ska bara vändas ner precis på slutet så att de blir varma utan att tappa sin spänst. Om du kokar dem för länge blir de lätt sega och tappar sin goda sötma.

Använd gärna handskalade räkor för mer smak och bättre konsistens än färdigskalade i lake. Om du föredrar en ännu matigare sås kan du röra ner lite riven parmesanost precis innan servering. Se även till att spara lite pastavatten för att enkelt kunna justera såsens tjocklek vid behov. Färsk citronjuice är avgörande för att skära igenom den feta grädden och ge en frisk ton.

Se även skinka i ugn, stekt kycklingbröst eller mangochutney för fler recept att inspireras av.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

400 g pasta
500 g räkor med skal
65 g färsk babyspenat
2 dl vispgrädde
2 klyftor vitlök
1 msk smör
1 ekologisk citron
0.5 tsk salt
1 krm svartpeppar

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:2699 kJ / 645 kcal
Fett:28 gram
- Varav mättat fett:16 gram
Kolhydrater:65 gram
- Varav sockerarter:3 gram
Protein:31 gram
Kostfiber:4 gram
Salt:1.2 gram

Vanliga frågor om receptet

Kan man använda frysta räkor i pasta med räkor och spenat?

Det går bra att använda frysta räkor om de får tina långsamt i kylskåp först. Se till att torka av dem med hushållspapper så att såsen inte blir vattnig. Tillsätt dem i din pasta med räkor och spenat i sista sekunden så att de behåller sin fina konsistens.

Hur länge håller pasta med räkor och spenat i kylen?

Rester av pasta med räkor och spenat håller sig fräscha i ungefär två dagar i en tätslutande låda. Skaldjur bör ätas ganska snart för att smaka så bra som möjligt. Vid uppvärmning kan du tillsätta en skvätt vatten för att såsen ska bli krämig igen.

Vilken pastasort passar bäst till pasta med räkor och spenat?

Långa sorter som spaghetti eller linguine är utmärkta val för denna typ av sås. De fångar upp både den krämiga grädden och spenaten på ett effektivt sätt. Du kan även använda tagliatelle för en lite lyxigare känsla på din pasta med räkor och spenat.