Det goda med pasta med räkor och vitlök
Det går väldigt fort att tillaga pasta med räkor och vitlök vilket gör den idealisk för stressiga vardagar. Smakerna är rena och tydliga där citronen ger en härlig fräschör till de feta och salta ingredienserna. Du behöver bara få ingredienser för att skapa en maträtt som smakar som på restaurang. Det är dessutom en lättare pastarätt som inte känns för tung efteråt.
Följ dessa 4 steg till pasta med räkor och vitlök
Förberedelser: Koka upp en stor kastrull med saltat vatten och koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Under tiden kan du skala räkorna och hacka vitlöken samt chilin fint.
Fräsning: Värm upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Lägg i den hackade vitlöken och chilin och låt det fräsa i cirka två minuter tills vitlöken är mjuk, men inte har fått för mycket färg.
Blandning: Häll av pastan när den är al dente, men spara gärna en liten skvätt av pastavattnet. Vänd ner pastan i stekpannan med oljan och tillsätt pressad citronsaft och lite av kokvattnet för att binda ihop allt.
Avslutning: Ta bort pannan från värmen och rör ner räkorna och den hackade persiljan så att allt blir varmt. Smaka av med salt och peppar innan du serverar rätten direkt.
Mina bästa tips till pasta med räkor och vitlök
För att få bäst resultat med din pasta med räkor och vitlök bör du använda handskalade räkor. De färdigskalade räkorna i burk fungerar också bra, men färska räkor ger mer smak. Var noga med att inte låta räkorna steka med för länge eftersom de då blir sega och tråkiga i konsistensen. Det räcker att de blir varma av restvärmen från pastan.
Om du vill ha lite extra sälta kan du riva över lite parmesanost vid servering. En torr vitvinsskvätt i pannan tillsammans med vitlöken kan också höja smakerna ytterligare. Se till att pastan inte kokas för länge så att den behåller sitt tuggmotstånd mot de mjuka räkorna.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
lyxig krabbsallad,
fyllda tomater med tonfisksallad eller
maki med lax.
