Goda skäl att laga brunsviger
Det är en enkel kaka att baka som sprider en härlig doft av karamell i hela hemmet. brunsviger kombinerar den mjuka degen med en intensiv och söt fyllning på ett perfekt sätt. Det krävs få ingredienser som de flesta redan har hemma i skafferiet.
Så tillagar du brunsviger
Degen: Värm mjölk och smör i en kastrull tills det når fingervärme. Smula ner jästen i en bunke och häll över vätskan så att den löser sig. Tillsätt socker, salt och ägget i blandningen. Rör ner mjölet lite i taget tills du har en smidig deg.
Jäsning: Täck bunken med en ren kökshandduk och ställ den på en varm plats. Låt degen jäsa i ungefär fyrtio minuter till dubbel storlek. Förbered under tiden fyllningen genom att smälta smöret i en kastrull. Blanda i farinsocker och sirap och rör om tills allt har löst sig.
Formning: Tryck ut den jästa degen i en smord bakform med höga kanter. Använd fingrarna för att göra djupa gropar jämnt över hela ytan. Låt degen jäsa i ytterligare tjugo minuter under en handduk. Häll sedan den varma sockerblandningen över hela kakan så att den fyller hålen.
Gräddning: Sätt in kakan i mitten av ugnen på tvåhundra grader. Grädda din färdiga brunsviger i cirka tolv till femton minuter tills den fått fin färg. Ta ut kakan och låt den svalna något innan servering. Sockret ska ha smält till en klibbig och god glasyr.
Extra tips till brunsviger
Gör djupa hål i degen med fingrarna så att fyllningen kan sjunka ner ordentligt i botten. Detta gör att din brunsviger blir extra saftig och fylld med smak. Om du vill ha en lyxigare variant kan du tillsätta lite kanel i sockerblandningen.
Det är viktigt att låta kakan jäsa en andra gång efter att du tryckt ut den i formen. Detta ger en luftigare konsistens som balanserar den tunga fyllningen bra. Servera gärna brunsviger kort efter att den kommit ut ur ugnen för bästa upplevelse.
Här hittar du även
stekt rimmat sidfläsk,
gammaldags rostbiff eller
poké bowl med räkor.
