Goda skäl att laga jødekager
Det finns många anledningar till att jødekager är populära under julen. De är mycket enkla att baka och kräver få ingredienser som de flesta har hemma. Smaken av kanel och socker på en spröd botten är en klassisk kombination. Man kan förbereda degen dagen innan vilket sparar tid vid själva baket. Barnen kan ofta vara med och trycka ut runda kakor med ett glas eller ett mått.
Enkla steg till jødekager
Blanda degen: Vispa smör och socker poröst i en bunke. Tillsätt ägget och rör om ordentligt tills smeten är jämn. Blanda vetemjöl med bakpulver i en annan skål och vänd sedan ner det i smörblandningen. Arbeta snabbt ihop allt till en smidig deg utan att knåda för mycket.
Låt vila: Platta till degen något och vira in den i plastfolie. Låt degen vila i kylskåpet i minst en timme så att den blir lättare att hantera. Detta steg gör att kakorna behåller sin form bättre när de gräddas. Förbered under tiden plåtar med bakplåtspapper.
Kavla ut: Sätt ugnen på 200 grader med över och undervärme. Kavla ut degen på ett mjölat bord tills den är några millimeter tjock. Använd ett runt mått eller ett glas för att trycka ut kakor och lägg dem på plåten. Samla ihop resterna av degen och upprepa processen tills degen är slut.
Grädda kakorna: Pensla varje kaka med uppvispat ägg och strö över socker, kanel och hackad mandel. Grädda dina kakor i mitten av ugnen i ungefär tio minuter tills de är gyllene. Låt dem svalna helt på ett galler innan de läggs i en burk.
Goda råd när du lagar jødekager
För att få bäst resultat med jødekager bör du använda rumstempererat smör när du blandar degen. Det gör att socker och smör binder sig bättre och ger en jämnare textur i kakan. Om degen blir för mjuk under tiden du kavlar kan du lägga in den i kylen en liten stund igen.
Använd gärna en tunn kavel och lite extra mjöl på bordet så att degen inte fastnar. jødekager ska vara tunna för att bli riktigt spröda och goda efter gräddning i ugnen. Du kan variera garneringen genom att använda pärlsocker om du föredrar det framför vanligt strösocker. Förvara de färdiga kakorna i en tät plåtburk så håller de sig frasiga och goda i flera veckor.
Du kanske också gillar
rödspättarullader i vitvinssås,
förrätt med hummer eller
pasta med tonfisk och gräddsås.
