Skäl att välja förrätt med hummer
Att välja en förrätt med hummer innebär att du serverar något som de flesta uppskattar för dess fina smak och textur. Det är en elegant rätt som ser imponerande ut på tallriken trots att arbetsinsatsen är ganska liten. Hummer är rik på protein och passar utmärkt tillsammans med smörigt bröd eller en krispig sallad. Rätten känns alltid festlig och höjer stämningen runt matbordet direkt.
Så förbereder du förrätt med hummer
Dela hummern: Börja med att dela dina humrar på längden med en vass kniv. Ta bort magsäcken och tarmen som sitter i stjärten på djuret. Knäck klorna lätt så att gästerna enkelt kommer åt köttet vid servering. Placera halvorna i en ugnsform med köttsidan uppåt för att förbereda din förrätt med hummer.
Blanda smöret: Smält smöret försiktigt i en kastrull eller mikrovågsugn. Pressa ner vitlöksklyftan och rör i den hackade persiljan samt lite salt. Pressa i en skvätt citronsaft för att ge smöret en frisk karaktär. Pensla sedan blandningen generöst över allt hummerkött i formen.
Grilla i ugn: Sätt ugnen på grillfunktion och högsta värme. Ställ in formen i den övre delen av ugnen i bara några minuter. Hummern ska bara bli genomvarm och få en gyllene yta utan att bli seg. Håll noga koll så att smöret inte bränns vid under tillagningen.
Servera direkt: Ta ut formen och lägg upp hummerhalvorna på tallrikar. Dekorera med extra citronklyftor och gärna lite mer färsk persilja på toppen. Servera genast medan köttet är varmt och smöret fortfarande bubblar lite. En förrätt med hummer smakar allra bäst när den avnjuts omedelbart efter tillagning.
Tips som gör förrätt med hummer extra gott
För att lyckas bäst med din förrätt med hummer är det viktigt att inte översteka köttet i ugnen. Om hummern tillagas för länge blir den lätt seg och tappar sin fina smak. Använd gärna färsk hummer om du har möjlighet för bästa resultat. Om du använder fryst hummer ska den tina långsamt i kylskåp under natten.
Torka av köttet med lite hushållspapper innan du penslar på smöret så att det fäster bättre. Du kan även tillsätta lite chili i smöret om du vill ha en hetare variant. Servera gärna ett ljust bröd till så att gästerna kan suga upp det goda vitlökssmöret. Att förbereda smöret i god tid sparar stress när gästerna väl har kommit.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
pasta med tonfisk och gräddsås,
rödspättarullader i vitvinssås eller
jødekager.
