Fördelar med att laga focaccia med rosmarin
Att baka focaccia med rosmarin sprider en fantastisk doft i hela köket. Det är ett tacksamt bröd att bjuda på eftersom det räcker till många och ser festligt ut på bordet. Kombinationen av flingsalt och färska örter gör att brödet känns lyxigt trots enkla råvaror. Du kan även anpassa toppingen efter vad du själv tycker om.
Steg för steg till focaccia med rosmarin
Degen: Smula ner jästen i en bunke och häll över ljummet vatten. Rör om tills jästen har löst sig helt i vattnet. Tillsätt salt, olivolja och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig i några minuter och låt den sedan jäsa under en duk i fyrtio minuter.
Utbakning: Klä en långpanna med bakplåtspapper och häll i lite olivolja. Tryck ut degen i formen så att den täcker hela ytan jämnt. Låt brödet jäsa igen under en duk i ungefär trettio minuter. Sätt ugnen på tvåhundratjugofem grader under tiden brödet jäser.
Topping: Stick hål i degen med fingrarna över hela ytan så att det bildas små gropar. Ringla rikligt med olivolja över brödet och strö på färsk rosmarin och flingsalt. Tryck gärna ner örterna lite lätt i groparna, så de fastnar ordentligt.
Gräddning: Grädda mitt i ugnen i ungefär tjugo till tjugofem minuter tills brödet har fått en fin gyllene färg. Ta ut långpannan och låt brödet svalna något på ett galler innan du skär upp det. Din focaccia med rosmarin är nu färdig att serveras till din måltid.
Tips och tricks till focaccia med rosmarin
För att få bästa resultat med din focaccia med rosmarin bör du använda en olivolja av god kvalitet. Den ger brödet dess karaktäristiska smak och gör ytan härligt krispig under gräddningen. Om du inte har färsk rosmarin går det bra att använda torkad krydda istället. Se till att inte snåla med oljan i botten av formen för att undvika att brödet fastnar.
Du kan också variera din focaccia med rosmarin genom att lägga till oliver eller körsbärstomater på toppen. Det är viktigt att degen får jäsa ordentligt så att brödet blir så luftigt som möjligt. Om du vill ha en extra seg konsistens kan du byta ut en del av mjölet mot vetemjöl special. Förvara brödet i en påse när det har svalnat helt för att behålla mjukheten.
Du kanske också gillar
torskpaj med purjolök,
fiskbullar i curry eller
pasta med svamp.
