Skäl att välja fynsk brunsviger
Det finns många anledningar att baka fynsk brunsviger när suget efter något sött slår till. Kombinationen av den luftiga degen och den karamelliserade toppingen ger en fantastisk smakupplevelse. Kakan är enkel att baka i en långpanna och räcker till många gäster samtidigt. fynsk brunsviger är dessutom ett säkert kort som uppskattas av både barn och vuxna.
Följ dessa 4 steg till fynsk brunsviger
Blanda degen: Smält smöret och blanda det med mjölken så att det blir fingervarmt. Smula ner jästen i en bunke och häll över vätskan tills jästen löser sig helt. Tillsätt socker, salt, ägg och nästan allt vetemjöl för att knåda ihop till en smidig deg. Låt degen jäsa under en handduk i ungefär 45 minuter.
Platta ut: Tryck ut den jästa degen i en långpanna täckt med bakplåtspapper så att den täcker hela ytan. Använd fingrarna för att göra djupa hål i hela degen där fyllningen kan samlas. Det är viktigt att hålen är tillräckligt djupa för att den goda toppingen ska sjunka ner ordentligt. Låt sedan degen jäsa ytterligare 20 minuter på plåten.
Gör toppingen: Smält smör, farinsocker och sirap i en liten kastrull på låg värme under omrörning. Blandningen ska bara smälta samman och inte koka för länge. Häll den varma sockerblandningen jämnt över hela degen så att alla hål fylls. Se till att täcka hela ytan för att få den rätta smaken på fynsk brunsviger.
Grädda kakan: Sätt in plåten i mitten av ugnen på 225 grader i cirka tolv till femton minuter. Kakan ska få en fin färg och sockerblandningen ska bubbla ordentligt på toppen. Ta ut kakan och låt den svalna något innan du skär upp den i bitar. Servera den gärna medan den fortfarande är lite ljummen.
De bästa tipsen till fynsk brunsviger
För att lyckas med fynsk brunsviger är det viktigt att göra djupa hål i degen så att fyllningen inte rinner av kanterna. Tryck gärna fingrarna hela vägen ner till botten av plåten innan du häller på toppingen. Om du vill ha en extra krämig yta kan du tillsätta en matsked grädde i smörblandningen.
Se till att inte grädda kakan för länge eftersom sockerfyllningen då kan bli hård som karamell. Den ska vara mjuk och kladdig när du tar ut den ur ugnen. fynsk brunsviger smakar allra bäst när den är nybakad och toppingen fortfarande är mjuk. Om det blir rester över går det bra att frysa in kakan i bitar.
Du kanske också gillar
picklad rödlök,
krebinetter eller
paprikagryta med nötkött.
