Goda skäl att laga äggakaka med fläsk
Det finns många goda skäl att laga äggakaka med fläsk när du vill ha något genuint och mättande. Rätten kräver få ingredienser som de flesta redan har hemma i köket. Den är dessutom snabb att tillaga och kräver minimalt med förberedelser innan den hamnar i pannan. Kombinationen av ägg och fläsk ger en naturlig proteinrik måltid som håller dig mätt länge.
Följ dessa 4 steg till äggakaka med fläsk
Förbered fläsket: Skär det rimmade fläsket i mindre bitar eller skivor. Hetta upp en stekpanna och stek fläsket på medelvärme tills det blir knaprigt och får fin färg. Ta upp fläsket ur pannan och lägg det på en tallrik, men spara fettet i pannan för smakens skull.
Blanda smeten: Vispa ihop hälften av mjölken med vetemjölet i en bunke tills smeten är helt slät och utan klumpar. Tillsätt resten av mjölken och knäck i äggen. Tillsätt salt och vispa ihop allting försiktigt så att smeten blir jämnt blandad utan att förlora för mycket luft.
Grädda kakan: Lägg i smöret i pannan med det kvarvarande fläskfettet. Häll i äggsmeten och använd en gaffel för att försiktigt röra i botten så att den stelnade smeten släpper och ny smet kan rinna ner. Låt kakan steka på låg till medelvärme tills den har stannat helt på ovansidan.
Servera rätten: Vänd kakan med hjälp av ett lock eller en tallrik om du vill steka den på andra sidan för extra färg. Fördela det stekta fläsket ovanpå kakan eller servera det vid sidan om. Skär upp i bitar och servera direkt tillsammans med en generös klick lingonsylt.
Viktiga tips till äggakaka med fläsk
För att få bäst resultat när du tillagar äggakaka med fläsk är det bra att använda en tung gjutjärnspanna som fördelar värmen jämnt. Låt gärna smeten vila i tio minuter innan du börjar steka så att mjölet hinner svälla ordentligt. Det gör att kakan håller ihop bättre och får en trevligare textur. Var noga med att inte ha för hög värme i pannan då äggbaserade rätter lätt bränns vid botten innan de är genomstekta.
Om du vill variera smaken kan du tillsätta lite hackad gräslök direkt i smeten innan gräddning. Servera alltid med färska eller rårörda lingon för att lyfta fram sältan i fläsket. Om du tycker det är svårt att vända hela din äggakaka med fläsk kan du steka den färdigt under lock på svag värme. Det ger en lika god smak och kakan blir då extra saftig.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
kycklingsticks,
päron i sockerlag eller
lax med fetaost och tomater.
