Det goda med hembakade korvbröd
Det finns många anledningar till att välja hembakade korvbröd framför de köpta varianterna. Smaken blir fylligare och konsistensen blir betydligt saftigare när brödet är helt nybakat. Du slipper onödiga tillsatser och kan använda riktigt smör för att få en mycket godare smak. Dessutom är det ett billigt och bra sätt att bjuda på en lite lyxigare middag.
Så förbereder du hembakade korvbröd
Blanda degen: Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken så att vätskan blir fingervarm. Smula jästen i en bunke och rör ut den med vätskan innan du tillsätter socker och salt. Arbeta in vetemjölet lite i taget tills degen släpper från bunkens kanter. Låt degen till dina hembakade korvbröd jäsa under en duk i ungefär fyrtio minuter.
Forma bröden: Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den smidig med händerna. Dela degen i tio lika stora bitar och rulla varje del till ett avlångt korvbröd. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper och se till att det finns ordentligt med mellanrum mellan dem. Tryck till dem lite lätt med handen så att de får en fin och jämn form.
Jäsning: Täck plåten med en ren bakduk och låt bröden jäsa en andra gång i ungefär tjugo minuter. Detta steg är viktigt för att få riktigt luftiga och mjuka hembakade korvbröd till serveringen. Sätt ugnen på tvåhundratjugofem grader så att den är varm när bröden har jäst färdigt på plåten.
Gräddning: Pensla bröden försiktigt med ett uppvispat ägg för att få en fin och glansig yta efter gräddning. Grädda mitt i ugnen i cirka åtta till tio minuter tills de har fått en fin gyllenbrun färg. Låt bröden svalna på ett galler under en bakduk så att de håller sig mjuka och fina.
Tips som gör hembakade korvbröd extra gott
För att få extra mjuka hembakade korvbröd kan du lägga dem i en plastpåse direkt när de har svalnat något efter gräddningen. Om du vill ha lite variation kan du strö över sesamfrön eller vallmofrön efter att du har penslat dem med ägg. Det går utmärkt att frysa in bröden så snart de har svalnat helt och de håller sig bra i flera månader. När du ska använda dem räcker det att tina dem i rumstemperatur eller värma dem snabbt i ugnen för en nybakad känsla. Om du föredrar en grövre variant kan du prova att byta ut en liten del av vetemjölet mot grahamsmjöl.
Se till att inte använda för mycket mjöl i degen då det kan göra de färdiga bröden torra och kompakta. Degen ska vara smidig, men får gärna vara lite klibbig innan den första jäsningen börjar i bunken. Genom att låta dina hembakade korvbröd jäsa ordentligt under duk får de den bästa konsistensen för en korv med bröd.
Du kanske också gillar
pastasallad med kyckling och curry,
blue cheese dressing eller
chili- och vitlöksräkor.
