Hjem » Räkmacka med sparris

Räkmacka med sparris

Name: Räkmacka med sparris
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: Räkmacka med sparris
Ingredients: 2 skivor rågbröd eller vitt lantbröd; 500 gram räkor med skal; 1 knippe grön sparris; 2 stycken ägg; 0.5 deciliter majonnäs; 1 matsked finhackad dill; 1 klyfta citron; 1 nypa salt

Räkmacka med sparris är en klassisk svensk lyxmacka som passar perfekt till både lunch och bjudningar. Den kombinerar färska räkor med krispig sparris och krämig majonnäs på en skiva gott bröd. Det är en enkel rätt att förbereda och den ser alltid imponerande ut på tallriken. En räkmacka med sparris känns fräsch och mättande på samma gång.

Hemmaköket

★★★★★

4.7 (2 betyg)

Dela receptet

Därför är räkmacka med sparris ett bra val

Att göra en räkmacka med sparris är ett snabbt sätt att få till en festlig måltid utan att spendera timmar i köket. Den gröna sparrisen ger en fin färg och en lätt nötaktig smak som lyfter de salta räkorna. Ingredienserna är enkla att hitta och kräver minimal tillagning förutom att koka sparrisen kort. Med en räkmacka med sparris får du i dig bra proteiner och nyttiga grönsaker i en och samma tugga.

Så tillagar du räkmacka med sparris

Step 1

Förberedelser: Skala räkorna och ställ dem åt sidan i en skål. Koka upp vatten med lite salt i en kastrull. Skär bort den hårda nedersta delen på sparrisen. Koka sparrisen i cirka 3 minuter tills den är mjuk, men fortfarande har lite tuggmotstånd.

Step 2

Koka ägg: Lägg äggen i kokande vatten och låt dem koka i cirka 8 minuter för en fast gula. Spola äggen i kallt vatten så att de svalnar snabbt. Skala äggen och skär dem i skivor eller klyftor. Detta är en viktig del av din räkmacka med sparris.

Step 3

Montering: Bre ett tunt lager smör eller majonnäs på brödskivorna. Lägg på salladsblad om du önskar och fördela de skivade äggen över brödet. Placera den kokta sparrisen ovanpå äggen för att skapa en stabil bas.

Step 4

Topping: Toppa rikligt med de skalade räkorna mitt på brödet. Klicka på en matsked majonnäs och garnera med färsk dill och en citronskiva. Servera din räkmacka med sparris direkt medan sparrisen fortfarande är ljummen eller helt kall.

Mina bästa tips till räkmacka med sparris

För att få bästa resultat bör du använda färska räkor som du skalar själv då de ger mer smak. Se till att sparrisen inte kokar för länge så att den behåller sin spänst och färg. Om du vill ha en lättare variant kan du byta ut delar av majonnäsen mot gräddfil eller kvarg.

Du kan också grilla brödet lite i en panna med smör för extra krispighet. En räkmacka med sparris blir extra god om du tillsätter lite löjrom eller stenbitsrom på toppen. Servera gärna med ett glas kallt vatten med citron för en fräsch känsla.

Här hittar du även kyckling i wok, spenatlasagne eller millionbiff med fläskfärs.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

2 skivor rågbröd eller vitt lantbröd
500 gram räkor med skal
1 knippe grön sparris
2 stycken ägg
0.5 deciliter majonnäs
1 matsked finhackad dill
1 klyfta citron
1 nypa salt

Tillagningstid

Köksredskap

Kastrull
Kniv
Skärbräda
Tallrikar

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:2364 kJ / 565 kcal
Fett:23 gram
- Varav mättat fett:4 gram
Kolhydrater:25 gram
- Varav sockerarter:3 gram
Protein:48 gram
Kostfiber:4 gram
Salt:1.8 gram

Vanliga frågor om receptet

Kan man förbereda en räkmacka med sparris i förväg?

Det går bra att skala räkorna och koka sparrisen i förväg. Vänta dock med att montera din räkmacka med sparris tills precis innan servering så att brödet inte blir mjukt.

Vilken sorts sparris passar bäst till räkmacka med sparris?

Grön sparris är vanligast då den kokar snabbt och har en mild smak. Den ger dessutom en vacker färgkontrast till räkorna på din räkmacka med sparris.

Hur förvarar man bäst överblivna räkor och sparris?

Förvara ingredienserna separat i täta behållare i kylskåpet. Räkorna håller sig fräscha i cirka två dagar medan kokt sparris bör ätas inom ett dygn för bäst smak.