Goda skäl att laga millionbiff med fläskfärs
Att laga millionbiff med fläskfärs är ett enkelt sätt att få till en lyxig vardagsmiddag utan krångel. Fläskfärsen gör biffen extra saftig och ser till att den inte blir torr vid tillagning. Det är en ekonomisk rätt som mättar många och går snabbt att förbereda. Smaken påminner om klassiska köttbullar, men i ett större och smidigare format.
Så förbereder du millionbiff med fläskfärs
Blanda färsen: Börja med att blanda ströbröd och mjölk i en bunke och låt det svälla i några minuter. Tillsätt fläskfärs, ägg, salt och peppar i blandningen. Rör om ordentligt tills smeten är jämn och fin. Hacka löken fint och blanda ner den i färsen.
Forma biffen: Dela färssmeten i fyra delar eller gör en stor biff av hela mängden. Tryck ut färsen till jämna biffar som är ungefär två centimeter tjocka. Se till att kanterna är jämna så att de inte spricker under stekningen.
Steka biffen: Hetta upp smör i en stekpanna på medelvärme. Lägg i din millionbiff med fläskfärs och låt den få en fin stekyta på båda sidor. Sänk värmen något och låt biffen bli helt genomstekt.
Gör såsen: Ta upp biffen ur pannan och håll den varm. Häll grädde i samma panna och låt det koka upp tillsammans med skyn från köttet. Smaka av såsen med salt och peppar innan du serverar den tillsammans med biffen.
Tips och tricks till millionbiff med fläskfärs
För att få en extra smakrik millionbiff med fläskfärs kan du tillsätta lite senap i färssmeten. Om du vill ha en fastare konsistens kan du låta färsen vila i kylen en stund innan stekning. Var noga med att inte steka på för hög värme eftersom fläskkött behöver bli genomstekt utan att brännas på utsidan.
Du kan också blanda i finhackad persilja för en fräschare smak och lite färg. Om såsen känns för tunn går det bra att reda av den med lite mjöl utrört i vatten. Servera gärna med rårörda lingon för att få den rätta balansen mellan sött och salt.
Du kanske också gillar
spenatlasagne,
kyckling i wok eller
räkmacka med sparris.
