Därför ska du laga kalkonpaj med purjolök
Att laga kalkonpaj med purjolök är ett smart sätt att använda rester av kalkonkött. Smakerna i fyllningen blir mycket balanserade eftersom löken ger en naturlig sötma vid tillagning. Det är en rätt som de flesta i familjen brukar tycka om tack vare de milda ingredienserna. Dessutom sköter den sig själv i ugnen när väl förberedelserna är klara.
Följ dessa 4 steg till kalkonpaj med purjolök
Pajdeg: Blanda smör och mjöl i en bunke till en smulig deg. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig degklump. Tryck ut degen i en pajform och låt den vila i kylen i minst trettio minuter. Förgrädda pajskalet i ugnen på tvåhundra grader i ungefär tio minuter.
Fyllning: Skär kalkonköttet i mindre bitar eller tärningar. Skölj purjolöken noga och skiva den i tunna ringar. Fräs purjolöken mjuk i en stekpanna med lite fett utan att den tar färg. Fördela sedan den stekta löken och kalkonen jämnt över botten på det förgräddade pajskalet.
Äggstanning: Vispa ihop ägg och grädde i en skål. Tillsätt salt och peppar efter smak tillsammans med hälften av den rivna osten. Häll blandningen över kalkonen och löken så att det täcker ordentligt. Strö resten av osten överst för att få en fin färg vid gräddning.
Gräddning: Grädda din kalkonpaj med purjolök i mitten av ugnen i cirka trettio minuter. Pajen är färdig när fyllningen har stelnat och ytan har fått en gyllenbrun färg. Låt pajen vila några minuter innan servering så att den hinner sätta sig. Servera gärna med en fräsch grönsallad vid sidan av.
Tips och tricks till kalkonpaj med purjolök
För att få ett extra frasigt pajskal kan du se till att smöret är riktigt kallt när du blandar degen. Du kan också byta ut en del av vetemjölet mot grahamsmjöl för en mer rustik känsla på din kalkonpaj med purjolök. Om du vill ha mer smak kan du tillsätta lite fransk senap i äggstanningen.
Se till att skölja purjolöken noggrant mellan bladen eftersom det ofta fastnar sand där. Om du använder färdiggrillad kalkon går tillagningen betydligt snabbare. Pajen går utmärkt att frysa in och värma upp igen vid ett senare tillfälle. Det går även bra att byta ut den rivna osten mot en lagrad variant för mer karaktär.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
lax med teriyaki,
räkmacka eller
paprikasmör.
