Skäl att välja banankaka
Att baka en banankaka är både ekonomiskt och miljösmart eftersom man minskar matsvinnet i hushållet. Kakan passar lika bra till eftermiddagsfikat som till en dessert efter middagen. Den håller sig mjuk i flera dagar och är enkel att transportera om man ska gå på utflykt. Många uppskattar kombinationen av den milda banansmaken och den luftiga insidan.
Så lagar du banankaka
Förberedelser: Sätt ugnen på 175 grader och klä en bakform med bakplåtspapper. Skala bananerna och lägg dem i en bunke. Mosa bananerna noggrant med en gaffel tills det blir en slät massa.
Blanda smeten: Smält smöret i en kastrull och låt det svalna något. Rör ner det smälta smöret i bananmoset tillsammans med socker och ägg. Använd en elvisp för att snabbt blanda ihop ingredienserna.
Torra ingredienser: Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och salt i en separat skål. Vänd sedan ner de torra ingredienserna i banansmeten med en slickepott. Rör om försiktigt tills din banankaka har en jämn smet utan klumpar.
Grädda kakan: Häll smeten i den förberedda formen och jämna till ytan. Grädda mitt i ugnen i cirka fyrtiofem minuter tills kakan är genomgräddad. Låt kakan svalna i formen innan den skärs upp i skivor.
Tips och tricks till banankaka
Använd bananer som är ordentligt prickiga eller nästan helt bruna för att få bäst smak. Ju mognare frukten är, desto saftigare och sötare blir din banankaka. Om du vill ha en lyxigare variant kan du tillsätta hundra gram hackad mörk choklad i smeten. Det går även bra att strö lite pärlsocker eller flagad mandel på toppen innan gräddning.
Var noga med att inte röra smeten för mycket efter att mjölet har tillsatts för att behålla luftigheten. Om du saknar bikarbonat kan det ersättas med två teskedar bakpulver för liknande effekt. Förvara kakan i en plastpåse eller burk med lock så att den inte torkar ut i rumstemperatur. Kakan går också utmärkt att frysa in och tinar snabbt vid behov.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
falafel i pitabröd,
rissallad eller
tapasbricka.
