Goda skäl att laga jordgubbskaka
Det finns många anledningar till att baka en hemgjord jordgubbskaka när bären är i säsong. Smaken av nyskördade jordgubbar blir extra intensiv när de får bakas i ugnen tillsammans med en mjuk smet. Det går snabbt att förbereda och kräver inga komplicerade tekniker eller ovanliga ingredienser. En egen kaka imponerar alltid på gästerna och sprider en härlig doft i hela köket.
Så lagar du jordgubbskaka
Förbered smeten: Sätt ugnen på 175 grader och smörj en bakform noggrant. Smält smöret i en kastrull och låt det svalna något. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke med hjälp av en elvisp.
Blanda ingredienser: Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål. Vänd ner de torra ingredienserna i äggsmeten tillsammans med det smälta smöret och mjölken. Rör försiktigt tills du har en jämn smet utan klumpar.
Tillsätt bär: Häll ner smeten i den förberedda formen. Skölj och snoppa jordgubbarna och dela dem i mindre bitar om de är stora. Tryck ner bären jämnt över ytan och strö eventuellt över lite pärlsocker för extra krisp.
Grädda kakan: Ställ in formen i mitten av ugnen och grädda i ungefär 30 minuter. Kontrollera med en sticka att kakan är torr i mitten innan du tar ut den. Låt din jordgubbskaka svalna i formen en stund innan servering.
Tips och tricks till jordgubbskaka
För att få en extra saftig jordgubbskaka kan du vända bären i lite potatismjöl innan du lägger dem på smeten. Det gör att bären inte sjunker till botten lika lätt under gräddningen. Använd gärna rumstempererade ägg för att få en luftigare konsistens på kakan. Om du vill ha en lite lyxigare smak kan du tillsätta rivet citronskal i smeten.
Det går även bra att använda frusna bär om du tinar och rinner av dem först. Servera alltid kakan rumstempererad för att alla smaker ska komma fram ordentligt. Förvara eventuella rester i en tät burk i kylskåpet så håller den sig fräsch i flera dagar.
Du kanske också gillar
glaserad fläskkarré,
hot wings eller
kalkonköttbullar i curry.
