Skäl att välja hot wings
Det finns många anledningar till att laga egna hot wings hemma i köket. Smaken blir ofta bättre än de man köper färdiga eftersom man kan kontrollera både kryddning och krispighet. Det är dessutom ett prisvärt sätt att bjuda många på mat vid sociala sammanhang. Genom att tillaga dem i ugnen får man ett bra resultat utan att behöva använda en fritös.
Så gör du hot wings
Förberedelser: Sätt ugnen på 225 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Torka kycklingvingarna med hushållspapper så att de blir helt torra på ytan. Lägg vingarna i en skål och blanda dem med olja, salt, peppar och vitlökspulver. Se till att alla delar blir täckta av kryddorna.
Tillagning: Fördela vingarna jämnt på plåten utan att de nuddar varandra. Sätt in dem i mitten av ugnen och låt dem steka i ungefär 30 minuter. Vänd på vingarna efter halva tiden för att de ska få färg runt om. De ska vara genomstekta och ha ett gyllene skal.
Sås: Smält smöret i en liten kastrull på låg värme medan kycklingen är i ugnen. Rör ner chilisåsen och låt det blandas ordentligt till en jämn vätska. Ta bort kastrullen från plattan och låt den stå en stund. Denna sås kommer ge dina hot wings den rätta karaktären.
Servering: Ta ut de färdiga vingarna från ugnen och lägg dem i en ren skål. Häll över den varma såsen och vänd runt vingarna så att de blir helt täckta. Servera genast tillsammans med selleri och en krämig dipp. Det är bäst att äta dem direkt när de är varma och nylagade.
Viktiga tips till hot wings
För att få extra krispiga hot wings kan man vända vingarna i lite bakpulver innan de åker in i ugnen. Det hjälper huden att torka ut och bli bubblig och frasig. Det är viktigt att inte packa plåten för full då kycklingen annars kokas istället för att rostas. Om man vill ha en sötare smak kan man blanda i en sked honung i såsen.
Låt vingarna vila i några minuter efter att såsen har hällts på så att smakerna hinner dra in ordentligt. Om det blir rester över går de utmärkt att värma upp i ugnen nästa dag. Tänk på att såsen kan göra att de förlorar lite krispighet vid förvaring i kylskåp. Använd gärna en termometer om du är osäker på om kycklingen är klar.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
glaserad fläskkarré,
kalkonköttbullar i curry eller
jordgubbskaka.
