Därför är krämig kycklingsoppa ett bra val
Att välja en krämig kycklingsoppa är ett bra sätt att få i sig både protein och grönsaker i en och samma skål. Receptet kräver få ingredienser och de flesta har man redan hemma i kylen. Det är dessutom en rätt som går utmärkt att förbereda i förväg och värma upp senare. Soppan känns lyxig trots att den är mycket prisvärd att tillaga.
Så tillagar du krämig kycklingsoppa
Förberedelser: Börja med att skära kycklingfilén i små och jämna bitar. Skala morötterna och skiva dem i tunna slantar samt strimla purjolöken noggrant. Se till att tvätta purjolöken ordentligt så att all jord försvinner innan du börjar steka.
Fräsning: Hetta upp smöret i en stor kastrull på medelvärme. Lägg i kycklingbitarna och låt dem få lite färg tillsammans med morötterna och purjolöken. Rör om regelbundet så att inget bränns fast i botten av kastrullen.
Kokning: Häll i vatten och lägg i buljongtärningarna så att de löses upp helt. Låt din krämig kycklingsoppa sjuda under lock i ungefär tio minuter tills kycklingen är helt genomstekt. Smaka av med salt och peppar under tiden soppan kokar.
Avslutning: Tillsätt vispgrädde och låt soppan få ett snabbt uppkok så att den tjocknar något. Hacka den färska persiljan och strö över precis innan servering. Servera soppan direkt i djupa tallrikar medan den fortfarande är rykande varm.
Mina bästa tips till krämig kycklingsoppa
För att få en ännu fylligare smak kan du tillsätta en klick crème fraiche i din krämig kycklingsoppa mot slutet. Om du vill ha en matigare variant går det bra att lägga i lite potatistärningar eller pasta samtidigt som buljongen.
Tänk på att inte koka kycklingen för länge då den kan bli torr och tråkig i konsistensen. Smaka alltid av med extra kryddor innan servering för att hitta den perfekta balansen. En skvätt citron kan ge en fin friskhet som bryter av mot den feta grädden. Om det blir rester över går soppan utmärkt att förvara i kylskåp i ett par dagar.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
pasta med lax och sparris,
glaserad fläskfilé eller
potatismos med vitlök.
