Hem » Fisk och skaldjur » Lax » Pasta med lax och sparris

Pasta med lax och sparris

Name: Pasta med lax och sparris
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Pasta med lax och sparris
Ingredients: 400 gram pasta; 400 gram laxfilé; 250 gram sparris; 2 deciliter grädde; 1 deciliter pastavatten; 1 styck citron; 2 matskedar olja; 1 tesked salt; 1 krm svartpeppar

Pasta med lax och sparris är en smakrik och enkel middag som kombinerar krämig sås med fräscha grönsaker. Fisken och sparrisen blir färdiga på kort tid, vilket gör detta till ett utmärkt val på vardagar. Du kan använda både färsk och fryst lax beroende på vad du föredrar. Denna kombination av smaker brukar uppskattas av både barn och vuxna.

Hemmaköket

★★★★★

4.7 (13 betyg)

Dela receptet

Fördelar med att laga pasta med lax och sparris

Det går väldigt snabbt att tillaga pasta med lax och sparris när du vill ha maten på bordet inom en halvtimme. Ingredienserna kräver minimal förberedelse och ger ändå ett lyxigt resultat. Sparrisen ger ett krispigt inslag som balanserar den mjuka fisken på ett fint sätt. Det är en komplett måltid som innehåller både bra fetter och nyttiga grönsaker.

Steg för steg till pasta med lax och sparris

Step 1

Koka pasta: Koka upp vatten med salt i en stor kastrull. Tillsätt pastan och koka den enligt anvisningarna på förpackningen. Spara en deciliter av det varma vattnet innan du häller av resten i ett durkslag.

Step 2

Förbered ingredienser: Skär fisken i kuber på ungefär två centimeter. Skölj sparrisen och bryt av den nedersta hårda biten. Skär sedan sparrisen i mindre bitar.

Step 3

Stek lax: Värm olja i en stekpanna på medelhög värme. Lägg i fisk och sparris och stek i några minuter tills fisken är genomstekt och fått lite färg. Krydda med salt och peppar.

Step 4

Blanda såsen: Häll i grädde och pastavatten i pannan. Tillsätt rivet skal och lite juice från citronen. Vänd ner pastan och låt allt koka ihop en kort stund så att såsen täcker maten.

Goda tips till pasta med lax och sparris

För att få bäst resultat bör du inte steka fisken för länge då den lätt blir torr. Om du vill ha en djupare smak kan du smula ner lite fiskbuljong i grädden. Använd gärna en pasta med räfflad yta som fångar upp såsen bättre i din pasta med lax och sparris. Lite färsk dill eller gräslök på toppen ger en fin färg och extra fräschör.

Om såsen känns för tjock kan du späda ut den med ytterligare lite av vattnet från pastakoket. Citronen är viktig för att bryta av mot den feta fisken och grädden. Smaka alltid av i slutet och justera med mer salt eller citron efter eget tycke.

Se även glaserad fläskfilé, krämig kycklingsoppa eller potatismos med vitlök för fler recept att inspireras av.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

400 gram pasta
400 gram laxfilé
250 gram sparris
2 deciliter grädde
1 deciliter pastavatten
1 styck citron
2 matskedar olja
1 tesked salt
1 krm svartpeppar

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:3117 kJ / 745 kcal
Fett:34 gram
- Varav mättat fett:17 gram
Kolhydrater:72 gram
- Varav sockerarter:3 gram
Protein:33 gram
Kostfiber:4 gram
Salt:1.2 gram

Vanliga frågor om receptet

Kan jag använda fryst fisk till pasta med lax och sparris?

Ja, det går bra att använda frysta filéer. Se till att tina dem helt i kylen innan du börjar laga din pasta med lax och sparris för att undvika att det blir för mycket vätska i pannan. Torka gärna av fisken med lite papper innan du steker den.

Hur länge kan jag förvara rester av pasta med lax och sparris?

Rester av pasta med lax och sparris håller i kylskåp i ungefär två dagar i en sluten behållare. Vid uppvärmning kan du tillsätta en liten skvätt mjölk eller vatten för att rätten ska bli krämig igen. Det går bäst att värma maten försiktigt i en kastrull på spisen.

Vilken typ av pasta passar bäst till pasta med lax och sparris?

Tagliatelle eller fettuccine fungerar väldigt bra eftersom de breda banden suger upp den krämiga såsen. Även kortare varianter som penne eller fusilli passar utmärkt i en pasta med lax och sparris. Välj en sort som du själv tycker om och har hemma i skafferiet.