Goda skäl att laga kanelbullar
Att baka egna kanelbullar ger en mycket bättre smak än de man köper färdiga i butiken. Du kan själv kontrollera mängden fyllning och se till att de blir precis så saftiga som du vill ha dem. Det är en rolig aktivitet som resulterar i ett gott fika för både stora och små. Hemgjorda bullar sprider dessutom en fantastisk doft i köket under gräddningen.
Så gör du kanelbullar
Degen: Smält smöret och blanda med mjölken, så det blir ljummet. Smula jästen i en bunke och lös upp den med vätskan. Tillsätt socker, salt, kardemumma och det mesta av mjölet för att arbeta ihop degen. Låt degen till dina kanelbullar jäsa under en duk i ungefär fyrtio minuter.
Utbakning: Kavla ut degen till en stor rektangel på ett bord med lite mjöl. Bred på det mjuka smöret över hela ytan och strö över socker och kanel. Rulla ihop degen från långsidan till en tät rulle. Skär rullen i skivor och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
Jäsning: Låt bullarna jäsa under en duk i ytterligare trettio minuter på plåten. Under tiden kan du sätta ugnen på tvåhundratjugofem grader. Pensla sedan varje bulle försiktigt med uppvispat ägg. Strö över lite pärlsocker så att dina kanelbullar får det klassiska utseendet.
Gräddning: Grädda bullarna mitt i ugnen i ungefär åtta till tio minuter tills de fått fin färg. Ta ut dem och låt dem svalna på ett galler under en duk för att behålla saftigheten. Servera dem gärna medan de fortfarande är lite ljumma. Nu är dina kanelbullar klara att avnjutas.
De bästa tipsen till kanelbullar
För att få riktigt saftiga kanelbullar är det viktigt att inte använda för mycket mjöl i degen. Degen ska vara smidig och precis släppa från bunkens kanter, men fortfarande kännas mjuk. Använd gärna rumsvarmt smör istället för smält smör i fyllningen för att förhindra att den rinner ut. Om du vill ha en extra glansig yta kan du pensla bullarna med sockerlag direkt efter ugnen. Det går utmärkt att frysa in bullar som blir över och värma upp dem vid ett senare tillfälle. Se till att täcka dem med en handduk när de svalnar så att de inte blir torra.
Du kan också variera smaken genom att tillsätta lite vaniljsocker i fyllningen. En nypa extra kardemumma i degen ger också en djupare och mer traditionell smak. Dina kanelbullar blir som bäst när de får jäsa ordentligt ordentligt på plåten innan de åker in i ugnen.
Du kanske också gillar
rödspätta i ugnsform med gräddsås,
högrev i ugn eller
tonfiskwrap.
