Därför är finska pinnar ett bra val
Att baka egna finska pinnar ger en mycket godare smak än de man köper färdiga i butiken. Smaken av äkta smör och de rostade mandlarna ger en fin balans i varje tugga. Det är en rolig aktivitet för hela familjen då det är lätt att forma kakorna på bänken. Man kan dessutom anpassa storleken så att de blir precis så små eller stora som man själv önskar.
Så lagar du finska pinnar
Blanda degen: Arbeta samman smör, socker och vetemjöl i en bunke till en smidig deg. Du kan använda händerna eller en maskin för att snabbt få ihop ingredienserna. Var försiktig så att du inte knådar degen för länge då den kan bli seg. Låt gärna degen vila i kylen en stund om den känns för mjuk.
Forma kakorna: Dela degen i mindre bitar och rulla ut dem till långa smala längder på ett mjölat bakbord. Platta till längderna något med fingrarna så att de blir lite fyrkantiga i formen. Försök att göra längderna ungefär lika tjocka för ett jämnt resultat vid gräddning. Detta steg går snabbt när man väl har fått in tekniken.
Toppa längderna: Vispa upp ägget lätt i en liten skål och pensla ovansidan på degen. Strö över pärlsocker och hackad mandel så att det täcker hela ytan jämnt. Skär sedan längderna i bitar som är ungefär 4 centimeter långa. Lägg dina finska pinnar på en plåt med bakplåtspapper med lite mellanrum.
Grädda kakorna: Sätt in plåten i mitten av ugnen på 175 grader i ungefär 10 minuter. Kakorna ska få en ljust gyllenbrun färg, men får inte bli för mörka. Ta ut plåten och låt kakorna svalna helt innan de flyttas. När de har svalnat blir de krispiga och är färdiga att ätas.
De bästa tipsen till finska pinnar
För att få bästa resultat med dina finska pinnar är det viktigt att smöret är rumstempererat vid start. Om degen känns för klibbig kan man tillsätta ytterligare lite mjöl, men var sparsam så att kakorna inte blir torra. Man kan även byta ut mandeln mot andra nötter eller bara använda pärlsocker om man har allergi.
Om man vill ha extra spröda kakor kan man låta degen vila i kylen i minst 30 minuter innan utbakning. Det gör att fettet stabiliseras och kakan håller formen bättre i ugnen. Förvara de färdiga kakorna i en tät burk med lock så att de behåller sin krispighet under flera veckor. Man kan även frysa in kakorna om man vill spara dem till ett senare tillfälle.
Du kanske också gillar
baja fish tacos,
ärtsoppa eller
piggvar med vitvinssås.
