Därför ska du laga ärtsoppa
Det finns många anledningar till att laga ärtsoppa hemma i stället för att köpa färdig på tub. Smaken blir mycket djupare och du kan själv styra mängden fläsk och kryddor. Det är dessutom en av de mest prisvärda rätterna man kan laga till många personer. Hemgjord ärtsoppa är en tidlös tradition som passar utmärkt under kalla vinterdagar.
Följ dessa 4 steg till ärtsoppa
Blötläggning: Skölj de gula ärtorna noggrant i kallt vatten och lägg dem i en stor bunke. Häll på rikligt med vatten så att det täcker ärtorna ordentligt och låt dem stå i minst tolv timmar. Häll av vattnet när ärtorna har svällt klart.
Kokning: Lägg ärtorna i en stor kastrull och häll på det friska vattnet. Koka upp och skumma av det vita skummet som bildas på ytan med en sked eller slev. Tillsätt buljongtärningar och låt det koka under lock på svag värme.
Smaksättning: Skala och hacka löken fint och lägg ner den i kastrullen. Skär fläsket i mindre tärningar och tillsätt det tillsammans med timjan och mejram. Låt allt koka tillsammans i ungefär en timme tills ärtorna är helt mjuka.
Servering: Smaka av din ärtsoppa med salt och eventuellt mer kryddor om det behövs. Om soppan känns för tjock kan du späda med lite mer vatten mot slutet. Servera gärna med en klick senap på tallriken för den klassiska smaken.
Tips som gör ärtsoppa extra gott
För att få den bästa konsistensen på din ärtsoppa är det viktigt att inte stressa kokningen. Låt ärtorna mjukna långsamt så att soppan blir krämig och god. Om du vill ha en lyxigare variant kan du koka med en hel bit fläsk och skiva upp den separat vid servering.
Glöm inte att ta bort eventuella skal som flyter upp till ytan under kokningen. Ärtsoppa går utmärkt att frysa in i portionsförpackningar och ta fram vid behov. Den håller sig bra i kylskåpet i flera dagar och smakar ofta bättre efter en natt i kylan. Servera gärna med pannkakor efteråt för en komplett måltid.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
baja fish tacos,
piggvar med vitvinssås eller
finska pinnar.
