Därför är vinägrett en favorit
Att göra egen vinägrett smakar mycket bättre än färdiga varianter från butiken. Du har full kontroll över ingredienserna och slipper onödiga tillsatser. Det tar bara någon minut att röra ihop dressingen i en liten skål eller glasburk. Den håller sig dessutom bra i kylen under flera dagar.
Så gör du vinägrett
Blanda basen: Häll vitvinsvinäger och dijonsenap i en liten skål. Tillsätt salt och svartpeppar så att smakerna blandas ordentligt från början. Rör om med en liten visp tills senapen har löst upp sig helt.
Tillsätt oljan: Häll i olivoljan i en tunn stråle medan du vispar kraftigt. Detta gör att vinägrett får en jämn och krämig konsistens. Om du vill ha en mildare smak kan du även tillsätta en sked vatten nu.
Smaka av: Prova dressingen med ett salladsblad för att se om balansen mellan syra och sälta är rätt. Tillsätt eventuellt lite mer salt eller peppar om det behövs. Det är viktigt att smaken är tydlig eftersom den ska lyfta hela salladen.
Servering: Häll dressingen över salladen precis innan det är dags att äta. Om du har gjort dressingen i förväg kan du skaka om den igen så att den blandas väl. Förvara resterna i en tätslutande burk i kylskåpet.
Mina bästa tips till vinägrett
För att få bäst resultat på din vinägrett bör du använda en olivolja av god kvalitet. Om du föredrar en sötare dressing kan du tillsätta en liten klick honung eller en gnutta socker. Det går utmärkt att byta ut vitvinsvinäger mot äppelcidervinäger eller citronsaft för en annan smakprofil.
Skaka gärna ingredienserna i en liten glasburk med lock om du inte vill vispa för hand. Då är det också enkelt att ställa in burken direkt i kylen om det blir något över. Kom ihåg att oljan kan stelna något i kyla så ta ut den en stund före servering. Om du vill ha mer smak kan du pressa i en liten vitlöksklyfta eller tillsätta torkade örter.
Se även
lökkompott,
nigiri med lax eller
havskräftstjärtar i stekpanna för fler recept att inspireras av.
