Det goda med havskräftstjärtar i stekpanna
Det går väldigt fort att tillaga havskräftstjärtar i stekpanna vilket gör det till en perfekt rätt när tiden är knapp. Smaken blir intensiv och god när havskräftorna får steka tillsammans med aromatiska kryddor. Det krävs få ingredienser för att skapa en middag som känns restauranglyxig hemma i köket. Resultatet blir alltid mört och smakrikt så länge man passar tiden noga.
Enkla steg till havskräftstjärtar i stekpanna
Förberedelse: Skölj havskräftorna och se till att de är ordentligt rensade. Finhacka vitlöken och chilin så att smakerna kan fördelas jämnt i pannan. Hacka även den färska persiljan och lägg den åt sidan så länge.
Hetta upp: Placera en stekpanna på spisen och låt den bli varm på medelhög värme. Lägg i smöret och låt det smälta tills det slutar bubbla och börjar få en aning färg. Tillsätt sedan den hackade vitlöken och chilin i det varma smöret.
Tillagning: Lägg i dina havskräftstjärtar i stekpanna och sprid ut dem så att de ligger i ett jämnt lager. Stek dem snabbt i ungefär två minuter per sida tills de är genomvarma och har fått fin färg. Var försiktig så att de inte steker för länge då de lätt kan bli sega.
Servering: Pressa färsk citronsaft över skaldjuren och strö över den hackade persiljan. Krydda med lite salt och rör runt en sista gång så att allt blandas väl. Servera genast direkt från pannan eller lägg upp på snygga tallrikar.
Tips och tricks till havskräftstjärtar i stekpanna
För att lyckas bäst med havskräftstjärtar i stekpanna är det viktigt att pannan är ordentligt varm innan du lägger i skaldjuren. Använd gärna både smör och en skvätt olja för att tåla högre temperaturer utan att fettet bränns vid. Om du använder frysta havskräftstjärtar ska de tina helt och torkas av med papper innan stekning för att undvika att de kokar i vätskan.
Smaksätt gärna med lite flingsalt precis innan servering för en extra god textur. Du kan också tillsätta en skvätt vitt vin i pannan mot slutet för att skapa en god sås. Se till att inte överfylla pannan eftersom det sänker temperaturen och gör att skaldjuren tappar sin spänst.
Här hittar du även
lökkompott,
vinägrett eller
nigiri med lax.
