Därför ska du laga nigiri med lax
Att tillaga nigiri med lax hemma ger dig full kontroll över kvaliteten på fisken. Det är dessutom betydligt billigare än att köpa färdig sushi på restaurang. Du kan själv bestämma hur stora bitarna ska vara och hur mycket wasabi du vill ha under fisken. Det är en rolig aktivitet att göra tillsammans med familj eller vänner.
Följ dessa 4 steg till nigiri med lax
Koka riset: Skölj sushiriset noga i kallt vatten tills vattnet är helt klart. Koka upp riset med vatten i en kastrull och låt det sjuda under lock på svag värme i femton minuter. Dra kastrullen från plattan och låt riset vila med locket på i tio minuter till. Blanda sedan försiktigt ner sushivinägern i det varma riset och låt det svalna helt innan du formar din nigiri med lax.
Skär fisken: Använd en mycket vass kniv för att skära laxen i tunna och jämna skivor. Skär mot fibrerna för att få den bästa konsistensen på varje bit. Varje skiva bör vara ungefär sju centimeter lång och tre centimeter bred. Lägg de färdiga laxskivorna på ett fat och förvara dem kallt fram till servering.
Forma riset: Fukta händerna med lite vatten så att riset inte fastnar på fingrarna. Ta en liten klick ris och forma den till en avlång rulle i handflatan. Tryck till försiktigt så att riset håller ihop utan att bli för kompakt. Upprepa detta tills allt ris är slut och redo för att bli nigiri med lax.
Montera sushin: Stryk en liten mängd wasabi på undersidan av varje laxskiva. Placera sedan laxen ovanpå en risboll och tryck lätt med fingrarna så att fisken formar sig efter riset. Lägg upp dina bitar snyggt på ett fat. Servera genast med sojasås och gari vid sidan av.
Viktiga tips till nigiri med lax
För att få ett lyckat resultat är det viktigt att använda lax som är avsedd för råkonsumtion. Fråga i fiskdisken om fisken har varit fryst eller om den går att äta direkt. När du skär fisken till nigiri med lax bör du använda långa och svepande drag med kniven istället för att såga. Riset får inte vara för varmt när du formar det då värmen kan påverka fiskens kvalitet.
Håll händerna lätt fuktade med en blandning av vatten och lite vinäger för att hantera det klibbiga riset lättare. Se till att riset är vältvättat innan kokning för att få rätt klibbighet utan att det blir grötigt. Det är bäst att äta sushin direkt när den är nylagad för att smaken och konsistensen ska vara optimal.
Du kanske också gillar
vinägrett,
lökkompott eller
havskräftstjärtar i stekpanna.
