Det goda med nötköttsgryta med svamp
En nötköttsgryta med svamp ger en djup och fyllig smak tack vare kombinationen av buljong och grädde. Ingredienserna är billiga och lätta att hitta i de flesta livsmedelsbutiker. Det är en utmärkt rätt att laga i stora mängder eftersom den ofta smakar ännu bättre dagen efter. Rätten mättar bra och är uppskattad av både vuxna och barn tack vare de milda smakerna.
Så förbereder du nötköttsgryta med svamp
Förberedelser: Skär köttet i lagom stora bitar och skala morötterna för att sedan skiva dem i slantar. Hacka den gula löken fint och dela svampen i mindre bitar om de är stora.
Bryning: Smält smöret i en stor gryta på hög värme och bryn köttet i omgångar tills det har fått en fin yta. Tillsätt lök, svamp och morötter i grytan och låt allt steka tillsammans i några minuter.
Sjudning: Rör ner tomatpuré och häll på oxbuljongen så att det täcker köttet och grönsakerna. Låt din nötköttsgryta med svamp sjuda under lock på svag värme i cirka en timme eller tills köttet känns mört.
Avslutning: Blanda i grädden och låt grytan koka utan lock i några minuter så att såsen tjocknar något. Smaka av med salt och peppar innan du serverar rätten med kokt potatis eller ris.
Goda råd när du lagar nötköttsgryta med svamp
Använd gärna ett kött som högrev eftersom det blir extra mört när det får koka länge i en nötköttsgryta med svamp. Om du vill ha en tjockare konsistens på såsen kan du blanda ut lite majsstärkelse i vatten och röra ner mot slutet. För extra smak kan du tillsätta en skvätt soja eller lite torkad timjan i buljongen.
Det går bra att variera svampen efter säsong och använda till exempel kantareller eller skogschampinjoner för en annan karaktär. Se till att inte koka grytan på för hög värme då köttet kan bli segt istället för mört. Låt gärna grytan vila i tio minuter innan servering så att vätskan hinner sätta sig ordentligt.
Du kanske också gillar
stekt kolja,
whiskysås eller
öllebröd.
