Därför är pasta med tryffel en favorit
Att laga pasta med tryffel är ett av de enklaste sätten att skapa en elegant middag på kort tid utan krångel. Smaken upplevs ofta som mycket mer avancerad än vad den faktiskt är att tillaga i sitt eget kök. Ingredienserna är få och lätta att hitta i din lokala matbutik året runt. Det är en mättande måltid som sprider en fantastisk och aptitretande doft i hela hemmet.
Steg för steg till pasta med tryffel
Koka pastan: Koka upp vatten i en kastrull med rikligt med salt och lägg i pastan. Koka den enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Spara en liten kopp av kokvattnet innan du häller av resten.
Fräs vitlök: Finhacka vitlöken och fräs den mjuk i smör i en stekpanna på medelvärme. Häll i grädden och låt den sjuda i några minuter så att den tjocknar något till din pasta med tryffel. Rör om då och då så att det inte bränns vid i botten.
Smaksätt såsen: Tillsätt riven parmesanost och tryffelolja i den sjudande gräddsåsen under omrörning. Smaka av med salt och peppar och häll i lite pastavatten om du vill ha en tunnare konsistens. Justera mängden olja efter hur stark smak du önskar.
Blanda och servera: Vänd ner den kokta pastan i pannan och blanda noga så att såsen täcker varje strå. Toppa med finhackad persilja och lite extra parmesan direkt vid servering. Servera rätten direkt medan den är krämig och varm.
Goda råd när du lagar pasta med tryffel
För att få det bästa resultatet med din pasta med tryffel bör du använda en tryffelolja av hög kvalitet. Det går även bra att använda tryffelkräm eller riven färsk tryffel om du vill ha en ännu kraftigare upplevelse. Tänk på att tryffel har en mycket dominant smak så börja med en liten mängd och smaka dig fram försiktigt. Om du vill ha mer textur i rätten kan du steka skivade champinjoner och blanda ner i såsen.
Använd gärna färsk pasta om du vill förkorta tillagningstiden ytterligare och få en mjukare känsla. Kom ihåg att spara pastavatten eftersom stärkelsen i vattnet hjälper såsen att fästa bättre på pastan. Servera gärna med en fräsch sidosallad för att bryta av mot den rika och krämiga såsen.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
gammaldags kalvstek,
oxfilé i stekpanna eller
tomatsallad.
