Hjem » Scones

Scones

Name: Scones
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Scones
Ingredients: 4 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; 0.5 tsk salt; 50 g smör; 2 dl mjölk

Scones är ett snabbt och gott bröd som passar utmärkt till både frukost och eftermiddagsfika. De kräver ingen jäsning vilket gör att de går väldigt fort att baka i ugnen. Servera dem gärna varma med smör, ost eller en god marmelad. Det här receptet ger frasiga bitar som smakar allra bäst när de kommer direkt från plåten.

Hemmaköket

★★★★★

4.4 (4 betyg)

Dela receptet

Skäl att välja scones

Scones är den perfekta lösningen när du vill ha nybakat bröd utan att behöva vänta flera timmar på jäsning. Ingredienserna är enkla och finns nästan alltid hemma i köket. Du kan lätt anpassa smaken genom att tillsätta olika sorters mjöl eller lite frön i degen. Bakverket blir luftigt och mört vilket gör det till en favorit hos både barn och vuxna.

Så förbereder du scones

Step 1

Blanda torra ingredienser: Sätt ugnen på 250 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en stor bunke. Se till att bakpulvret fördelas jämnt i mjölet så att brödet jäser ordentligt i ugnen.

Step 2

Nyp ihop smöret: Skär det kalla smöret i mindre bitar och lägg ner dem i bunken med mjölblandningen. Använd fingrarna för att nypa ihop smöret med mjölet tills det blir en smulig massa. Arbeta snabbt så att smöret förblir kallt under hela processen.

Step 3

Tillsätt mjölk: Häll i mjölken och rör snabbt ihop allt till en kladdig deg. Arbeta inte degen för mycket då det kan göra brödet segt istället för sprött. Dela sedan degen i två eller fyra delar och lägg dem på plåten.

Step 4

Grädda i ugnen: Platta ut degen till runda kakor och skåra ett kors i varje del med en kniv. Nagga ytan med en gaffel och sätt in plåten mitt i ugnen. Grädda dina scones i 10 till 12 minuter tills de har fått en fin gyllene färg.

De bästa tipsen till scones

För att få riktigt luftiga scones är det viktigt att inte överarbeta degen när du blandat i mjölken. Om du rör för mycket bildas gluten vilket gör brödet kompakt och tråkigt. Använd kallt smör direkt från kylskåpet för att skapa en spröd och fin textur i bakverket. Du kan pensla ytan med lite extra mjölk innan gräddning för att få en vackrare yta.

Om du vill ha en matigare variant går det bra att byta ut en del av vetemjölet mot grahamsmjöl eller tillsätta lite havregryn. scones smakar allra bäst när de serveras helt nybakade och fortfarande är ljumma. Om det blir några bitar över kan de frysas in direkt och värmas upp i ugnen eller brödrosten vid ett senare tillfälle.

Vill du ha fler idéer kan du också kika på sparrissoppa, vegetarisk ramen eller ebi sushi.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0.5 tsk salt
50 g smör
2 dl mjölk

Tillagningstid

Köksredskap

Bunke
Måttsats
Plåt
Bakplåtspapper

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:1987 kJ / 475 kcal
Fett:11 gram
- Varav mättat fett:7 gram
Kolhydrater:73 gram
- Varav sockerarter:3 gram
Protein:11 gram
Kostfiber:3 gram
Salt:520 milligram

Vanliga frågor om receptet

Hur förvarar man bäst färdiga scones?

Scones bör ätas direkt efter bakning för att de ska smaka så bra som möjligt. Om du får bröd över kan du förvara dem i en tätslutande påse i rumstemperatur under dagen. För längre hållbarhet går det utmärkt att frysa in dem så fort de har svalnat.

Kan man baka scones utan bakpulver?

Bakpulver fungerar som jäsningsmedel i dessa scones och är nödvändigt för att de ska resa sig. Om du saknar bakpulver kan du använda bikarbonat, men då krävs det att du även tillsätter något surt som filmjölk eller yoghurt i degen. Resultatet blir bäst om du följer receptets anvisningar med vanligt bakpulver.

Varför blir mina scones hårda och kompakta?

Det vanligaste felet är att degen har arbetats för länge efter att mjölken tillsattes i bunken. En annan orsak kan vara att ugnen inte har hunnit bli tillräckligt varm innan du satte in plåten. Se till att bara röra ihop ingredienserna snabbt och ha ugnen förvärmd till 250 grader.