Därför är brunchmuffins en favorit
Det går snabbt att förbereda brunchmuffins vilket gör dem idealiska för stressiga morgnar eller spontana bjudningar. Eftersom de bakas i portionsformar blir de enkla att servera utan att behöva skära upp bitar. Smaken är mild och god vilket gör att de passar perfekt ihop med både kaffe och te. Dessutom sprider de en ljuvlig doft av nybakat i hela köket under tiden de gräddas.
Så gör du brunchmuffins
Förberedelser: Starta ugnen på 200 grader och placera ut muffinsformar i en muffinsplåt för stabilitet. Smält smöret i en liten kastrull på spisen och låt det svalna något innan det ska användas.
Blanda vätska: Vispa ihop ägg och socker i en stor bunke tills blandningen blir ljus och porös. Rör sedan försiktigt ner det smälta smöret och mjölken så att allt blandas väl.
Torra ingredienser: Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en annan skål för att undvika klumpar. Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten till dina brunchmuffins med en slickepott eller slev.
Gräddning: Fördela smeten jämnt i formarna och fyll dem till ungefär två tredjedelar. Grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter tills de är gyllene och genomgräddade.
Goda tips till brunchmuffins
För att få riktigt saftiga brunchmuffins bör du vara noga med att inte överarbeta smeten efter att du tillsatt de torra ingredienserna. Om du rör för mycket kan de bli sega istället för luftiga. Man kan även prova att byta ut en del av mjölken mot gräddfil för en lite fylligare smak och krämigare konsistens.
Du kan enkelt addera en näve färska blåbär eller hallon i varje form innan gräddning för extra syra. Om du vill ha en krispigare yta kan man strö över lite pärlsocker eller hackad mandel precis innan de åker in i ugnen. Förvara dem i en lufttät behållare så håller de sig mjuka i flera dagar.
Se även
rillette på färsk tonfisk,
wrap med krispig rödspätta eller
lax med honung och senap för fler recept att inspireras av.
