Hjem » Vegetarisk ramen

Vegetarisk ramen

Name: Vegetarisk ramen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Vegetarisk ramen
Ingredients: 1 liter vatten; 2 tärningar grönsaksbuljong; 250 gram ramennudlar; 2 matskedar soja; 30 gram färsk ingefära; 2 klyftor vitlök; 200 gram pak choi; 150 gram champinjoner; 4 stycken ägg; 50 gram salladslök; 1 matsked rapsolja

Vegetarisk ramen är en värmande soppa som är fylld med goda smaker från både grönsaker och nudlar. Den här rätten passar perfekt som en enkel vardagsmiddag eller en lyxigare lunch. Basen görs ofta på en mustig buljong som får koka ihop med ingefära och vitlök för extra djup. Toppa gärna med ett krämigt ägg och krispiga grönsaker för att göra din måltid komplett.

Hemmaköket

★★★★★

4.7 (3 betyg)

Dela receptet

Därför är vegetarisk ramen en favorit

Det är ett utmärkt sätt att äta mer grönt utan att kompromissa med smaken. vegetarisk ramen går snabbt att tillaga och kan varieras i oändlighet efter vad som finns i kylen. Soppan är både mättande och näringsrik tack vare kombinationen av nudlar och färska råvaror. Det är dessutom en rätt som uppskattas av både barn och vuxna vid matbordet.

Följ dessa 4 steg till vegetarisk ramen

Step 1

Förbered buljongen: Koka upp vatten i en stor kastrull tillsammans med buljongtärningar och soja. Skala och skiva ingefäran samt vitlöken tunt och låt dem sjuda i vätskan för att ge smak. Låt buljongen koka på svag värme medan du förbereder resten av ingredienserna.

Step 2

Koka nudlar och ägg: Koka upp vatten i en separat kastrull och lägg i äggen i 6 minuter för en krämig gula. Ta upp äggen och lägg dem i kallt vatten innan du skalar och halverar dem. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen och låt dem rinna av ordentligt.

Step 3

Stek grönsakerna: Dela champinjonerna i skivor och skär pak choi i mindre bitar. Hetta upp olja i en stekpanna och stek svampen tills den fått färg och vätskan försvunnit. Vänd ner pak choi mot slutet så att den bara mjuknar något, men fortfarande behåller sin krispighet.

Step 4

Servera soppan: Fördela nudlarna i fyra djupa skålar och häll över den varma buljongen. Toppa varje skål med de stekta grönsakerna, de halverade äggen och lite strimlad salladslök. Servera din vegetarisk ramen direkt medan den är rykande het och doftar gott.

Tips som gör vegetarisk ramen extra gott

För att få en extra fyllig smak på din vegetarisk ramen kan du tillsätta en klick misopasta i buljongen precis före servering. Tänk på att inte koka buljongen efter att mison är tillsatt då det kan påverka smaken negativt. Om du vill ha lite hetta i soppan passar det utmärkt att ringla över lite chiliolja eller strö på chiliflakes. Du kan också använda olika sorters svamp som shiitake eller ostronskivling för att variera konsistensen. En skvätt sesamolja mot slutet ger en rund och nötig karaktär till hela rätten.

Se till att inte överkoka nudlarna eftersom de mjuknar ytterligare när de hamnar i den varma buljongen. Genom att förbereda alla toppingar i förväg blir monteringen av rätten smidig och enkel.

Här hittar du även scones, sparrissoppa eller ebi sushi.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

1 liter vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
250 gram ramennudlar
2 matskedar soja
30 gram färsk ingefära
2 klyftor vitlök
200 gram pak choi
150 gram champinjoner
4 stycken ägg
50 gram salladslök
1 matsked rapsolja

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:1464 kJ / 350 kcal
Fett:9 gram
- Varav mättat fett:2 gram
Kolhydrater:52 gram
- Varav sockerarter:3 gram
Protein:15 gram
Kostfiber:4 gram
Salt:1.3 gram

Vanliga frågor om receptet

Kan man göra vegetarisk ramen i förväg?

Du kan absolut förbereda den smakrika buljongen och koka äggen i förväg för att spara tid. När det är dags att äta kokar du bara nudlarna och steker grönsakerna för bästa resultat. På så sätt håller sig din vegetarisk ramen fräsch och god vid serveringstillfället.

Vilka nudlar är bäst till en vegetarisk ramen?

Traditionellt används vetenudlar som är speciellt framtagna för ramen, men det går bra med de flesta äggnudlar. Välj en sort som har bra tuggmotstånd och som inte blir för mjuk för snabbt i den varma vätskan. Det gör att din vegetarisk ramen känns mer autentisk och mättande.

Hur förvarar jag rester av vegetarisk ramen?

Det bästa är att förvara buljong, nudlar och grönsaker i separata behållare i kylskåpet. Om nudlarna ligger kvar i soppan suger de åt sig all vätska och blir mjuka. Vid servering värmer du upp buljongen ordentligt och lägger sedan i nudlarna och grönsakerna.