Vad gör ebi sushi till ett bra val?
Att laga ebi sushi hemma ger dig full kontroll över råvarornas kvalitet och färskhet. Det är ett roligt sätt att utforska det japanska köket på egen hand i ditt kök. Räkorna ger en naturlig sötma som balanseras fint av det syrliga sushiriset. ebi sushi är dessutom ett bra alternativ för dem som inte vill äta helt rå fisk.
Enkla steg till ebi sushi
Förbered riset: Tvätta sushiriset noga i kallt vatten tills vattnet blir helt klart. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen och låt det sedan svalna något. Blanda risvinäger, socker och lite salt i en liten skål. Vänd försiktigt ner vinägerblandningen i det ljumna riset med en träsked.
Förbered räkorna: Trä ett träspett genom varje räka för att hålla dem raka under kokningen. Koka upp vatten med lite salt och lägg i räkorna i två minuter. Ta ut räkorna och lägg dem direkt i iskallt vatten för att stoppa kokningen. Dra ut spetten och skala räkorna, men låt stjärtfenan sitta kvar.
Skär räkorna: Lägg räkan med magen uppåt på en skärbräda. Skär ett snitt längs hela magen, men se till att inte skära helt igenom ryggen. Vik ut räkan så att den blir platt och bred. Tryck till den försiktigt så att den håller formen på riset.
Montera sushi: Fukta händerna med lite vatten så att riset inte fastnar. Forma en liten avlång kudde av ris i din handflata. Stryk en gnutta wasabi på undersidan av räkan och lägg den ovanpå riset. Tryck till försiktigt med fingrarna så att din ebi sushi sitter ihop ordentligt.
Goda råd när du lagar ebi sushi
För att lyckas bäst med ebi sushi är det viktigt att använda rätt sorts ris. Köp ett äkta sushiris som har den rätta klibbigheten för att hålla ihop kuddarna. När du kokar räkorna ska du vara noga med att använda träspett så att de inte krullar ihop sig.
Om du vill ha extra smak kan du doppa den färdiga biten i lite sojasås blandat med wasabi. Se till att dina händer är fuktiga hela tiden när du hanterar riset för att undvika kladd. Du kan också förbereda räkorna i god tid och förvara dem kallt fram till servering. Hemgjord ebi sushi smakar bäst när riset fortfarande är rumstempererat och räkan är sval.
Du kanske också gillar
sparrissoppa,
scones eller
vegetarisk ramen.
