Skäl att välja sønderjysk rågbrödskaka
Denna kaka är ett fantastiskt sätt att använda gammalt rågbröd på ett nytt och spännande vis. Kombinationen av det mörka brödet och den söta vispgrädden skapar en perfekt balans i varje tugga. Det är en annorlunda tårta som ofta överraskar gästerna med sin djupa smak. Att baka en sønderjysk rågbrödskaka är både enkelt och ekonomiskt då många av ingredienserna är basvaror som ofta finns i skafferiet.
Så gör du sønderjysk rågbrödskaka
Förbered smeten: Sätt ugnen på 180 grader och smörj en form med löstagbar kant. Vispa ägg och socker mycket pösigt i en stor bunke. Riv rågbrödet fint med ett rivjärn och blanda det med bakpulver och kakao. Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna i äggsmeten så att luften stannar kvar i smeten.
Grädda kakan: Häll smeten i formen och jämna till ytan. Grädda mitt i ugnen i ungefär 35 minuter tills kakan har stannat och känns fast. Låt kakan svalna ordentligt i formen innan du tar ut den. Det är viktigt att kakan är helt kall innan du börjar dekorera den med grädde.
Dela och fyll: Dela den kalla kakan i två jämna bottnar med en vass kniv. Bred ut ett generöst lager svartvinbärssylt på den undre botten. Vispa grädden fast och bred hälften av den ovanpå sylten. Lägg på den andra botten som ett lock ovanpå fyllningen.
Dekorera: Täck hela tårtan med resten av den vispade grädden på både toppen och sidorna. Hacka den mörka chokladen fint och strö den över toppen för dekoration. Din sønderjysk rågbrödskaka smakar allra bäst om den får vila i kylen en liten stund före servering.
Goda råd när du lagar sønderjysk rågbrödskaka
För att få bästa resultat bör du använda ett mörkt och kraftigt rågbröd utan hela kärnor. Om brödet är lite torrt går det lättare att riva det fint till din sønderjysk rågbrödskaka. Du kan också använda en matberedare för att snabbt få fram de fina brödsmulorna. Svartvinbärssylt är det traditionella valet, men du kan även prova hallonsylt för en annan smakprofil.
Se till att vispa ägg och socker tillräckligt länge för att få en luftig kaka. Om du vill ha en extra festlig variant kan du blanda i lite finhackade hasselnötter i smeten. Tårtan håller sig saftig i kylen i flera dagar om den täcks över ordentligt.
Här hittar du även
grillad hummer,
paj med sparris eller
guacamole.
