Goda skäl att laga guacamole
Genom att göra egen guacamole får du en helt naturlig produkt utan onödiga tillsatser eller konserveringsmedel. Du kan enkelt anpassa både syran och hettan efter dina egna önskemål genom att justera mängden lime och chili. Det är ett enkelt sätt att lyfta en hel måltid med ganska små medel. Färsk guacamole har en klar färg och en krämig textur som är svår att hitta i färdiga förpackningar.
Så förbereder du guacamole
Mosa avokadon: Dela avokadorna och ta bort kärnorna med en kniv. Gröp ur fruktköttet med en sked och lägg det i en skål. Använd en gaffel för att mosa köttet till önskad konsistens.
Hacka grönsakerna: Skär tomaterna i små tärningar efter att du tagit bort kärnhuset. Finhacka chilin och koriandern noga för att sprida smakerna jämnt i röran. Lägg ner allt i skålen tillsammans med den pressade vitlöken.
Tillsätt lime: Dela limen på mitten och pressa ur all saft över ingredienserna. Syran gör inte bara att din guacamole smakar bättre utan hjälper också till att behålla den gröna färgen. Rör om ordentligt så att allt blandas.
Krydda och servera: Strö över salt och peppar efter eget tycke. Blanda en sista gång och smaka av om det behövs mer sälta eller syra. Servera direkt tillsammans med dina favoritbehör.
Goda tips till guacamole
Välj alltid avokador som är mjuka vid fästet för att vara säker på att de är mogna och lätta att mosa. Om du vill ha en extra krämig variant kan du tillsätta en matsked gräddfil eller grekisk yoghurt i blandningen.
För att förhindra att din guacamole blir brun kan du lämna kvar en avokadokärna i skålen fram till servering. Det går också bra att täcka röran med plastfilm som trycks ner direkt mot ytan så att ingen luft kommer åt. Om du föredrar en helt slät röra kan du använda en stavmixer istället för en gaffel. Tillsätt gärna lite finhackad rödlök om du vill ha mer krispighet och en lite skarpare smak i röran.
Du kanske också gillar
paj med sparris,
grillad hummer eller
sønderjysk rågbrödskaka.
