Hem » Fisk och skaldjur » Grillad hummer

Grillad hummer

Name: Grillad hummer
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: Grillad hummer
Ingredients: 2 kokta humrar; 100 gram rumsvarmt smör; 2 pressade vitlöksklyftor; 0.5 citron saft; 1 matsked hackad persilja; 1 krm flingsalt; 1 krm svartpeppar

Grillad hummer är en lyxig rätt som passar perfekt till festliga tillfällen. Hummern får en fin smak av rök när den tillagas på grillen tillsammans med ett gott kryddsmör. Det går snabbt att laga och kräver få ingredienser för att lyckas. Servera gärna hummern direkt från grillen med en klyfta citron.

Hemmaköket

★★★★★

4.5 (11 betyg)

Dela receptet

Vad gör grillad hummer till ett bra val?

Att laga grillad hummer ger skaldjuret en extra dimension av smak genom den lätta rökigheten. Det är ett enkelt sätt att imponera på gästerna utan att behöva stå länge i köket. Smöret smälter in i köttet under tillagningen och gör det extra saftigt. Det är en klassisk bjudrätt som känns exklusiv och festlig.

Så lagar du grillad hummer

Step 1

Förbered smöret: Blanda det rumsvarma smöret med pressad vitlök och hackad persilja i en liten skål. Tillsätt saften från citronen samt lite salt och peppar för god smak. Rör om ordentligt så att alla ingredienser blandas väl med varandra.

Step 2

Dela hummern: Placera hummern på en skärbräda med ryggen uppåt och klyv den på mitten på längden med en vass kniv. Ta bort magsäcken som sitter längst fram vid huvudet och den mörka tarmen i stjärten. Knäck klorna lätt med baksidan av kniven så att värmen når in bättre.

Step 3

Grilla: Pensla rikligt med kryddsmör på köttet i de delade humrarna. Lägg humrarna på grillen med köttsidan uppåt över direkt värme. Låt dem grillas i några minuter tills smöret har smält och köttet blivit genomvarmt.

Step 4

Servering: Ta av hummern från grillen och lägg upp på ett fat. Pensla på det sista av smöret om det finns något kvar i skålen. Servera genast med en extra citronskiva och en bit rostat bröd.

Extra tips till grillad hummer

För att lyckas bäst med grillad hummer är det viktigt att inte grilla dem för länge. Eftersom hummern oftast är färdigkokt behöver den bara bli varm och få smak från grillen. Om den ligger för länge på värmen kan köttet bli segt och torrt. Använd gärna en rejäl mängd smör eftersom det förhindrar uttorkning.

Du kan variera smaken på kryddsmöret genom att tillsätta lite chili eller riven ingefära för mer sting. Se till att grillen är ordentligt varm innan du lägger på hummern. Om du använder färsk hummer måste den kokas först eller grillas längre tid på lägre värme. Tänk på att knäcka klorna ordentligt så att de blir lika varma som stjärten.

Vill du ha fler idéer kan du också kika på paj med sparris, sønderjysk rågbrödskaka eller guacamole.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

2 kokta humrar
100 gram rumsvarmt smör
2 pressade vitlöksklyftor
0.5 citron saft
1 matsked hackad persilja
1 krm flingsalt
1 krm svartpeppar

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:2343 kJ / 560 kcal
Fett:43 gram
- Varav mättat fett:26 gram
Kolhydrater:2 gram
- Varav sockerarter:1 gram
Protein:41 gram
Kostfiber:1 gram
Salt:800 milligram

Vanliga frågor om receptet

Hur vet man när grillad hummer är färdig?

Grillad hummer är klar när köttet är genomvarmt och smöret har bubblat in i fibrerna. Eftersom man oftast utgår från kokt hummer tar det bara 3 till 5 minuter på grillen. Köttet ska kännas fast, men fortfarande vara saftigt.

Kan man förbereda grillad hummer i förväg?

Det går utmärkt att dela hummern och förbereda kryddsmöret några timmar innan middagen. Förvara hummerhalvorna i kylskåpet fram till tillagning. Vänta dock med att lägga på grillad hummer på själva grillen tills precis före servering för bästa resultat.

Vilka tillbehör passar bäst till grillad hummer?

En klassisk kombination är rostat bröd och en fräsch grönsallad. Många väljer också att servera grillad hummer med en klick aioli eller majonnäs. Citronklyftor är viktiga för att bryta av mot det feta smöret.