Det goda med paj med sparris
Det finns många anledningar till att välja paj med sparris när du vill laga något gott och enkelt. Sparris är en fantastisk primör som ger rätten en lyxig känsla utan att det kräver mycket arbete. Den krämiga fyllningen och den krispiga botten skapar en fin balans i varje tugga. Pajen går dessutom utmärkt att förbereda i förväg vilket sparar tid vid middagsbordet.
Så tillagar du paj med sparris
Förbered botten: Tryck ut degen i en pajform och nagga botten med en gaffel. Förgrädda skalet i ugnen på 200 grader i ungefär tio minuter. Detta gör att din paj med sparris får en spröd botten som inte blir blöt av fyllningen.
Ansa sparrisen: Skölj sparrisen och bryt av den nedersta hårda delen på stjälkarna. Om sparrisen är tjock kan du dela den på längden för att den ska bli mjuk snabbare. Lägg undan några toppar för att dekorera ytan senare.
Blanda fyllningen: Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar i en skål. Rör ner den rivna osten så att den fördelas jämnt i smeten. Häll blandningen i det förgräddade pajskalet och fördela sparrisen ovanpå.
Grädda pajen: Sätt in formen i mitten av ugnen och grädda i cirka tjugofem minuter. Pajen är klar när äggstanningen har stelnat helt och ytan fått en fin gyllene färg. Låt din paj med sparris vila några minuter innan servering så att den sätter sig ordentligt.
Mina bästa tips till paj med sparris
För att få en extra smakrik paj med sparris kan du smula ner lite fetaost eller lägga i några skivor rödlök. Se till att inte övergrädda sparrisen då den smakar bäst när den fortfarande har kvar lite spänst. Om du vill ha en matigare variant kan du lägga till rökt skinka eller lax i fyllningen.
Kom ihåg att låta pajen svalna något innan du skär i den för snyggare bitar. En klick crème fraiche på toppen vid servering ger en god syra till den salta osten. Om du gör egen pajdeg blir resultatet ofta ännu sprödare och godare.
Se även
grillad hummer,
guacamole eller
sønderjysk rågbrödskaka för fler recept att inspireras av.
