Vad gör paj med keso till ett bra val?
Det finns många anledningar till att laga paj med keso när du vill ha en snabb och nyttig måltid. Keso ger en fin struktur och bidrar med extra protein vilket gör rätten mer mättande. Det är ett prisvärt alternativ som fungerar utmärkt i matlådan dagen efter. Dessutom blir paj med keso ofta saftigare än traditionella pajer med bara äggstanning.
Så gör du paj med keso
Pajdeg: Blanda smör och vetemjöl i en bunke till en smulig deg. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig boll. Tryck ut degen i en pajform och låt den vila i kylskåpet i trettio minuter. Nagga botten med en gaffel och förgrädda skalet i tio minuter på tvåhundra grader.
Fyllning: Dela broccolin i mindre buketter och koka dem i lättsaltat vatten i några minuter. Låt broccolin rinna av ordentligt i ett durkslag så att pajen inte blir vattnig. Fördela de mjuka broccolibitarna jämnt över det förgräddade pajskalet. Du kan också lägga till andra grönsaker om du vill ha mer variation i din paj med keso.
Äggstanning: Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar i en skål. Vänd ner keso i äggblandningen och rör om försiktigt så att allt blandas väl. Häll blandningen över broccolin i pajformen och se till att den täcker alla delar. Strö över den rivna osten för att få en gyllene och fin yta vid gräddning.
Gräddning: Ställ in formen i mitten av ugnen och grädda i cirka trettio minuter. Pajen är klar när fyllningen har stannat och ytan har fått en fin färg. Låt din paj med keso vila i några minuter innan du skär upp den i bitar. Detta gör att bitarna håller ihop bättre och smaken hinner sätta sig ordentligt.
De bästa tipsen till paj med keso
För att få ett extra frasigt pajskal kan du använda iskallt vatten när du blandar degen. Det är också viktigt att inte arbeta degen för länge då den kan bli seg istället för spröd. Om du vill ha mer smak i din paj med keso kan du tillsätta färska örter som timjan eller gräslök i äggstanningen.
Låt alltid pajen vila en stund efter att den kommit ut ur ugnen så att vätskan hinner stabiliseras. Om du förbereder pajen i förväg går den utmärkt att värma upp igen i ugnen på låg temperatur. Du kan även frysa in bitar av paj med keso vilket gör den till en perfekt räddning de dagar du inte hinner laga mat. Prova att byta ut broccolin mot spenat eller soltorkade tomater för en annan smakprofil.
Se även
pannkakor med anka och hoisin,
torsk med teriyaki eller
pasta med nötfärs och grädde för fler recept att inspireras av.
