Skäl att välja pannkakor med anka och hoisin
Pannkakor med anka och hoisin erbjuder en spännande smakupplevelse som känns både modern och klassisk. Det är en social rätt där gästerna själva får fylla sina pannkakor med sina favoritillbehör. Eftersom ankan steks i sitt eget fett blir resultatet otroligt saftigt och smakrikt. Du får en härlig variation i konsistens tack vare de krispiga grönsakerna och den mjuka pannkakan.
Så lagar du pannkakor med anka och hoisin
Förbered ankan: Skär ett fint rutmönster i det feta skinnet på andbröstet, men undvik att skära i själva köttet. Gnid in både skinnsidan och köttsidan med salt och peppar.
Stek köttet: Lägg ankan i en kall stekpanna med skinnsidan nedåt och sätt plattan på medelvärme. Låt fettet smälta långsamt tills skinnet är gyllene och knaprigt innan du vänder och steker klart på andra sidan.
Strimla grönsaker: Dela gurkan på längden och skrapa ur de vattniga kärnorna med en sked. Skär sedan gurkan och salladslöken i jämna och fina strimlor som passar bra i dina pannkakor med anka och hoisin.
Servera: Värm pannkakorna enligt anvisningen på förpackningen så att de blir mjuka. Skär den vilade ankan i tunna skivor och ställ fram tillsammans med hoisinsås och de strimlade grönsakerna.
Extra tips till pannkakor med anka och hoisin
För att få bäst resultat med pannkakor med anka och hoisin är det viktigt att låta köttet vila i minst tio minuter efter stekning. Detta gör att köttsaften stannar kvar och ankan blir lättare att skära i snygga skivor. Om du vill ha en extra fräsch känsla kan du lägga gurkstavarna i iskallt vatten en stund innan servering för maximal krispighet.
Hoisinsåsen har en kraftig smak så börja med en liten mängd på varje pannkaka. Om du inte hittar färdiga kinesiska pannkakor går det att använda tunna vetetortillas som ett alternativ. Se till att täcka de varma pannkakorna med en handduk så att de håller sig mjuka under hela måltiden.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
paj med keso,
torsk med teriyaki eller
pasta med nötfärs och grädde.
