Hem » Fågel » Anka » Pulled duck-burgare

Pulled duck-burgare

Name: Pulled duck-burgare
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Pulled duck-burgare
Ingredients: 4 anklår; 1 tesked salt; 1 kryddmått peppar; 4 briochebröd; 1 deciliter hoisinsås; 2 deciliter picklad rödlök; 100 gram sallad; 1 gurka

Pulled duck-burgare är ett fantastiskt sätt att använda anka på. Det möra köttet passar perfekt tillsammans med krispiga grönsaker och ett mjukt bröd. Man kan enkelt laga köttet i ugnen tills det faller isär. Det är en lyxig middag som känns både modern och klassisk på samma gång.

Hemmaköket

★★★★★

4.4 (6 betyg)

Dela receptet

Vad gör pulled duck-burgare till ett bra val?

Att göra en pulled duck-burgare ger en helt annan smakupplevelse än en vanlig hamburgare. Anka har mycket smak och blir otroligt saftigt när det tillagas länge. Det är dessutom ett bra sätt att bjuda på något extra gott vid festligare tillfällen. Kombinationen av det feta köttet och en syrlig dressing blir ofta väldigt lyckad.

Så lagar du pulled duck-burgare

Step 1

Förbered köttet: Lägg anklåren i en ugnsform och krydda med salt och peppar. Sätt in formen i ugnen på 150 grader i cirka två timmar tills köttet är helt mjukt.

Step 2

Dra isär ankan: Ta ut formen och låt köttet svalna något. Använd två gafflar för att dra isär köttet i mindre bitar direkt i formen så att det blandas med det varma fettet.

Step 3

Rosta brödet: Dela bröden och rosta dem i en panna eller i ugnen tills de får en fin färg. Det gör att din pulled duck-burgare håller ihop bättre och får en godare smak.

Step 4

Montera burgaren: Bred lite sås på underdelen av brödet och lägg på sallad och skivad gurka. Toppa med det varma köttet och picklad rödlök innan du lägger på locket.

Extra tips till pulled duck-burgare

För att få din pulled duck-burgare riktigt god kan du pensla köttet med lite extra hoisinsås precis innan servering. Om du vill ha extra krisp kan du steka det dragna köttet snabbt i en het panna innan du lägger det i brödet. Det gör att kanterna på ankan blir lite frasiga och smakrika.

Du kan också variera tillbehören genom att lägga i lite färsk koriander eller chili om du gillar stark mat. Tänk på att inte kasta fettet som blir över i formen då det ger massor av smak till köttet. Om du förbereder köttet i god tid går det utmärkt att värma upp det precis före servering.

Du kanske också gillar hembakade bagels, torskfrikadeller eller risotto med räkor.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

4 anklår
1 tesked salt
1 kryddmått peppar
4 briochebröd
1 deciliter hoisinsås
2 deciliter picklad rödlök
100 gram sallad
1 gurka

Tillagningstid

Köksredskap

Ugnsform
Två gafflar
Skärbräda
Kniv

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:2552 kJ / 610 kcal
Fett:34 gram
- Varav mättat fett:12 gram
Kolhydrater:42 gram
- Varav sockerarter:11 gram
Protein:32 gram
Kostfiber:3 gram
Salt:1.3 gram

Vanliga frågor om receptet

Hur länge ska Pulled duck-burgare tillagas?

Pulled duck-burgare behöver vanligtvis omkring 120 minuter i det här receptet, men tiden kan variera lite efter mängd och metod. Kontrollera mot slutet så att pulled duck-burgare får rätt konsistens.

Hur får jag bäst resultat med Pulled duck-burgare?

För att få ett bra resultat med Pulled duck-burgare är det viktigt att följa tiden och justera värmen vid behov. Rör om eller vänd när det passar receptet, så blir pulled duck-burgare jämnare tillagad.

Hur undviker jag att Pulled duck-burgare blir torrt?

Det viktigaste är att inte tillaga Pulled duck-burgare för länge. Håll koll mot slutet och anpassa tiden efter mängden, så behåller pulled duck-burgare en bättre konsistens.