Fördelar med att laga rabarbertrifle
Rabarbertrifle är den perfekta kombinationen av sött och syrligt som de flesta brukar uppskatta efter en god middag. Det går snabbt att förbereda de olika delarna och sedan kan du bara lägga ihop allt precis före servering. Eftersom efterrätten serveras i portionsglas blir den enkel att bjuda på vid sommarfesten eller bjudningen. Du kan enkelt anpassa innehållet efter vad du har hemma i skafferiet och använda olika sorters kex.
Steg för steg till rabarbertrifle
Koka rabarber: Skölj och skär rabarbern i mindre bitar. Lägg bitarna i en kastrull tillsammans med socker och en skvätt vatten. Låt det koka på svag värme i några minuter tills rabarbern har mjuknat till en kompott. Ta av kastrullen från plattan och låt blandningen svalna helt innan montering.
Vispa grädde: Häll grädden i en bunke och tillsätt vaniljsocker. Vispa grädden med en elvisp tills den är fast och fluffig, men inte för hård. Vänd sedan försiktigt ner vaniljkvargen i grädden med en sked så att det blir en jämn och fin kräm.
Krossa kex: Ta fram havrekexen och lägg dem i en påse eller en skål. Krossa kexen i grova bitar med händerna eller baksidan av en sked. Det gör inget om bitarna är olika stora eftersom det ger en trevlig textur och tuggmotstånd till din efterrätt.
Montera desserten: Börja med att lägga ett lager kexsmulor i botten av varje glas. Skeda över lite av den kalla rabarberkompotten och toppa med ett lager vaniljkräm. Upprepa lagren en gång till och avsluta gärna med lite extra kexsmulor på toppen för en fin rabarbertrifle.
Goda råd när du lagar rabarbertrifle
För att få bäst resultat bör du låta rabarberkompotten bli helt kall innan du börjar bygga din dessert. Om kompotten är varm kommer grädden att smälta och lagerverkan förstörs snabbt. Du kan koka rabarbern dagen innan och förvara den i en burk i kylen så sparar du tid vid servering.
Om du vill variera din rabarbertrifle kan du byta ut havrekexen mot mandelbiskvier eller sockerkaka för en mjukare variant. Det går också bra att tillsätta lite kardemumma i rabarberkoket för en mer kryddig smak. Se till att vispa grädden precis innan servering så att den känns frisk och luftig i glaset. Om du förbereder glasen för tidigt kan kexen bli mjuka så lägg ihop dem precis innan de ska ätas.
Se även
brioche-hamburgerbröd,
fylld fläskfilé eller
maltbröd för fler recept att inspireras av.
