Hem » Kött » Fläskkött » Fylld fläskfilé

Fylld fläskfilé

Name: Fylld fläskfilé
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Fylld fläskfilé
Ingredients: 600 gram fläskfilé; 100 gram färskost med smak av örter; 50 gram soltorkade tomater; 1 kruka färsk basilika; 1 tesked salt; 2 krm svartpeppar; 1 matsked smör till stekning

Fylld fläskfilé är en klassisk rätt som passar lika bra till vardag som till festligare tillfällen. Genom att fylla köttet behåller det sin naturliga saftighet under hela tillagningen i ugnen. Det går enkelt att variera smaken på din fyllda fläskfilé genom att byta ut örter eller ost efter eget tycke. Servera gärna tillsammans med en krämig sås och klyftpotatis för en komplett måltid som uppskattas av hela familjen.

Hemmaköket

★★★★★

4.6 (3 betyg)

Dela receptet

Det goda med fylld fläskfilé

Det är ett smart sätt att göra en vanlig köttbit mer spännande och smakrik på kort tid. En fylld fläskfilé blir ofta mycket saftigare än när man tillagar köttet helt utan fyllning. Kombinationen av det möra fläskköttet och en krämig ostfyllning ger en fin balans i varje tugga. Dessutom sköter sig rätten nästan helt själv i ugnen när du väl har förberett rullen.

Följ dessa 4 steg till fylld fläskfilé

Step 1

Förbered köttet: Putsa fläskfilén fri från senor och fett. Skär ett djupt snitt längs med hela filén utan att skära helt igenom så att den går att vika ut till en platt skiva. Banka ut köttet lätt med handen för att få en jämn yta och krydda med salt och peppar.

Step 2

Fyll rullen: Bred ut färskosten i ett jämnt lager över den utvikta filén. Hacka soltorkade tomater och basilika fint och fördela detta ovanpå osten. Rulla ihop köttet hårt från långsidan och bind ihop rullen med steksnöre på flera ställen så att fyllningen inte rinner ut.

Step 3

Bryn ytan: Hetta upp en stekpanna med smör på hög värme. Bryn den fyllda filén runt om tills den har fått en fin gyllenbrun färg. Lägg därefter över köttet i en ugnssäker form.

Step 4

Tillaga i ugn: Stick in en stektermometer i den tjockaste delen av filén. Tillaga i ugnen på 175 grader tills innertemperaturen når 70 grader. Ta ut formen och låt köttet vila i några minuter innan du klipper bort snöret och skär upp i skivor.

Mina bästa tips till fylld fläskfilé

För att lyckas bäst med din fyllda fläskfilé är det en bra idé att låta köttet bli rumstempererat innan du börjar laga maten. Om köttet är för kallt när det läggs i pannan kan temperaturen sjunka snabbt och köttet börjar koka istället för att få färg. Du kan enkelt byta ut innehållet mot fetaost eller spenat om du vill prova en annan variant av fylld fläskfilé.

Se till att inte skära för djupt när du öppnar filén så att fyllningen stannar kvar inuti under stekningen. Att använda en stektermometer är det säkraste sättet för att veta att köttet är färdigt och fortfarande saftigt. Om du vill ha en extra festlig yta kan du pensla filén med lite soja precis innan den går in i ugnen. Låt alltid köttet vila en liten stund under folie efter tillagning så att saften stannar kvar i fibrerna.

Vill du ha fler idéer kan du också kika på maltbröd, rabarbertrifle eller brioche-hamburgerbröd.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

600 gram fläskfilé
100 gram färskost med smak av örter
50 gram soltorkade tomater
1 kruka färsk basilika
1 tesked salt
2 krm svartpeppar
1 matsked smör till stekning

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:1569 kJ / 375 kcal
Fett:26 gram
- Varav mättat fett:12 gram
Kolhydrater:3 gram
- Varav sockerarter:2 gram
Protein:34 gram
Kostfiber:1 gram
Salt:850 milligram

Vanliga frågor om receptet

Hur länge ska Fylld fläskfilé tillagas?

Fylld fläskfilé behöver vanligtvis omkring 25 minuter i det här receptet, men tiden kan variera lite efter mängd och metod. Kontrollera mot slutet så att fylld fläskfilé får rätt konsistens.

Hur får jag bäst resultat med Fylld fläskfilé?

För att få ett bra resultat med Fylld fläskfilé är det viktigt att följa tiden och justera värmen vid behov. Rör om eller vänd när det passar receptet, så blir fylld fläskfilé jämnare tillagad.

Hur undviker jag att Fylld fläskfilé blir torrt?

Det viktigaste är att inte tillaga Fylld fläskfilé för länge. Håll koll mot slutet och anpassa tiden efter mängden, så behåller fylld fläskfilé en bättre konsistens.