Goda skäl att laga panna cotta med hallon
Det är en dessert som nästan alla tycker om på grund av sin krämiga konsistens och söta smak. panna cotta med hallon är dessutom väldigt enkel att lyckas med även om man inte är van att laga mat. Du kan enkelt variera toppingen efter säsong, men just hallon ger en fin syrlighet mot den feta grädden. Det är en smidig rätt att servera vid stora bjudningar då den portioneras direkt i glas.
Så gör du panna cotta med hallon
Blötlägg gelatinet: Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i cirka fem minuter. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna med en liten kniv.
Koka upp: Häll grädde, socker, vaniljfrön och den tomma stången i en kastrull. Låt blandningen koka upp och sjud sedan i en minut på låg värme så att smakerna kommer fram.
Blanda i gelatinet: Ta kastrullen från värmen och plocka ur vaniljstången. Krama ur vattnet från gelatinbladen och rör ner dem i den varma grädden tills de har smält helt.
Kyl och toppa: Fördela vätskan i glas och ställ i kylen i minst fyra timmar. Mixa hallon med florsocker till en sås och toppa din panna cotta med hallon vid servering.
Extra tips till panna cotta med hallon
För att få bästa resultat med din panna cotta med hallon bör du använda riktig vispgrädde med hög fetthalt. Det ger den där lyxiga och fylliga känslan som kännetecknar rätten. Om du använder frysta bär till spegeln kan du koka upp dem snabbt först och sedan passera dem genom en sil för att slippa kärnorna. Det gör hallonsåsen helt slät och elegant.
Se till att gelatinet har löst sig ordentligt innan du häller upp krämen i glasen. Om det finns klumpar kvar kommer desserten inte att stelna jämnt. Du kan med fördel göra din panna cotta med hallon redan dagen innan den ska ätas så att den hinner sätta sig ordentligt. Garnera med färska bär precis innan servering för ett vackert utseende.
Se även
kycklinglår i ugnsform,
piggvar med hollandaisesås eller
bearnaise i blender för fler recept att inspireras av.
