Hem » Såser och dressingar » Hemgjord ketchup

Hemgjord ketchup

Name: Hemgjord ketchup
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 10 portioner
Cuisine: Hemgjord ketchup
Ingredients: 400 g krossade tomater; 1 gul lök; 1 klyfta vitlök; 0.5 dl äppelcidervinäger; 0.5 dl rörsocker; 1 tsk salt; 0.5 tsk kryddnejlika; 1 krm kanel; 1 msk olivolja

Hemgjord ketchup är ett fantastiskt tillbehör som smakar mycket mer än den variant man köper i butiken. Det är enkelt att kontrollera mängden socker och kryddor när man gör den själv. Du kan använda den till allt från hamburgare till grillat kött. Det tar inte lång tid att koka ihop och resultatet blir en rik och fyllig sås.

Hemmaköket

★★★★★

4.7 (4 betyg)

Dela receptet

Därför ska du laga hemgjord ketchup

Genom att koka hemgjord ketchup får du en djupare smak som inte går att jämföra med köpta flaskor. Du slipper onödiga tillsatser och kan justera syran och sötman precis som du vill ha den. Det är dessutom ett bra sätt att använda upp mogna tomater eller konserver du har i skafferiet. hemgjord ketchup imponerar ofta på gäster vid sommarens grillkvällar.

Enkla steg till hemgjord ketchup

Step 1

Förbered basen: Skala och finhacka lök och vitlök så gott det går. Värm olivolja i en kastrull på medelvärme och fräs löken tills den blir mjuk. Den ska inte få färg utan bara bli genomskinlig.

Step 2

Koka ingredienserna: Tillsätt krossade tomater, äppelcidervinäger och rörsocker i kastrullen. Rör ner salt, kryddnejlika och kanel så att allt blandas ordentligt. Låt blandningen koka upp och sänk sedan värmen.

Step 3

Sjuda såsen: Låt ketchupen sjuda utan lock i ungefär tjugo minuter så att den kokar ihop och blir tjockare. Rör om då och då för att undvika att det bränner fast i botten. Smaka av för att se om det behövs mer sötma eller syra.

Step 4

Mixa och förvara: Ta kastrullen från värmen och använd en stavmixer för att göra såsen helt slät. Häll upp din hemgjord ketchup i en ren glasburk och låt den svalna helt innan du sätter på locket. Förvara den i kylskåpet där den håller sig god i flera veckor.

De bästa tipsen till hemgjord ketchup

För att få en riktigt slät konsistens på din hemgjord ketchup kan du sila den genom en finmaskig sil efter att du har mixat den. Om du vill ha en lite starkare smak går det utmärkt att tillsätta en nypa chiliflakes eller lite kajennpeppar i koket.

Tänk på att smaken utvecklas och sätter sig när såsen får stå kallt i några timmar. Använd alltid rena burkar för att förlänga hållbarheten på produkten. Om ketchupen känns för lös kan du låta den sjuda några minuter extra utan lock. Vill du ha en mörkare färg kan du använda muskovadosocker istället för vanligt rörsocker. Det ger också en lätt kolaton till den färdiga såsen.

Här hittar du även steak med pepparsås, ananassmoothie eller pasta med räkor och gräddsås.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

400 g krossade tomater
1 gul lök
1 klyfta vitlök
0.5 dl äppelcidervinäger
0.5 dl rörsocker
1 tsk salt
0.5 tsk kryddnejlika
1 krm kanel
1 msk olivolja

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:159 kJ / 38 kcal
Fett:1.4 gram
- Varav mättat fett:0.2 gram
Kolhydrater:6 gram
- Varav sockerarter:5 gram
Protein:0.5 gram
Kostfiber:0.5 gram
Salt:575 milligram

Vanliga frågor om receptet

Hur länge håller hemgjord ketchup i kylskåpet?

Din hemgjord ketchup håller vanligtvis i cirka två till tre veckor om den förvaras i en ren och tät glasburk. Se till att alltid använda en ren sked när du tar av såsen för att undvika bakterier.

Kan man frysa in hemgjord ketchup?

Det går jättebra att frysa in hemgjord ketchup om du har gjort en stor sats. Dela upp den i mindre behållare eller istärningsfack så kan du enkelt tina precis den mängd du behöver för stunden.

Vilka tomater är bäst för hemgjord ketchup?

För hemgjord ketchup fungerar fylliga krossade tomater av bra kvalitet allra bäst. Du kan även använda färska kvisttomater, men då behöver de koka längre tid för att få rätt konsistens och smakstyrka.