Varför laga steak med pepparsås
Att laga steak med pepparsås hemma ger dig kontroll över både köttets stekgrad och såsens styrka. Det är en rätt som känns festlig utan att kräva avancerade tekniker i köket. Pepparsåsen lyfter smaken på nötköttet och skapar en fin balans. Det är dessutom en maträtt som går relativt snabbt att förbereda och tillaga.
Så tillagar du steak med pepparsås
Förbered köttet: Ta ut köttet från kylskåpet i god tid så att det blir rumstempererat. Klappa ytan torr med hushållspapper och krydda båda sidorna med salt och hälften av pepparen.
Stek biffen: Hetta upp smör i en stekpanna på hög värme tills det slutar bubbla. Lägg i köttet och stek i några minuter per sida beroende på hur du vill ha ditt kött. Ta upp köttet och låt det vila på en tallrik under tiden du gör såsen.
Koka såsen: Häll grädde, fond, soja och resten av pepparen i samma panna som du stekte köttet i. Vispa runt så att alla smaker från botten lossnar och blandas med grädden. Låt såsen sjuda på medelvärme tills den har tjocknat till önskad konsistens.
Servering: Skär upp din steak med pepparsås i skivor eller servera biffarna hela. Häll den varma såsen över köttet eller servera den vid sidan av. Servera gärna med rostad potatis eller en fräsch sallad.
Tips och tricks till steak med pepparsås
För att lyckas bäst med din steak med pepparsås bör du använda en gjutjärnspanna som håller värmen bra. Låt köttet vila i minst fem minuter efter stekning så att köttsaften stannar kvar i biten. Om du vill ha en mildare sås kan du minska mängden peppar eller använda grönpeppar istället.
Du kan också tillsätta en skvätt cognac i pannan innan du häller i grädden för en djupare smak. Se till att vispa botten av pannan noga när du gör såsen eftersom de brynta resterna från köttet ger mycket god smak. Om såsen blir för tjock kan du späda ut den med lite vatten eller mjölk.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
ananassmoothie,
hemgjord ketchup eller
pasta med räkor och gräddsås.
