Goda skäl att laga sockerfri marmelad
Att göra egen sockerfri marmelad ger dig full kontroll över vad du äter. Många köpta alternativ innehåller onödiga tillsatser som man enkelt slipper genom att koka själv. Det är ett enkelt sätt att minska på sockerintaget i vardagen utan att tappa den goda smaken. Dessutom är det billigt och går att variera med olika sorters bär och kryddor.
Så gör du sockerfri marmelad
Förbered bären: Skölj bären noga och rensa bort eventuella blad eller stjälkar. Om du använder stora bär som jordgubbar kan du dela dem i mindre bitar. Lägg bären i en kastrull tillsammans med vattnet.
Koka upp: Värm upp kastrullen på medelvärme och låt bären sjuda i ungefär tio minuter. Mosa bären lite med en slev om du vill ha en slätare konsistens på din sockerfri marmelad. Ta bort kastrullen från värmen när bären har mjuknat ordentligt.
Tillsätt frön: Rör ner chiafrön och vaniljpulver i den varma bärblandningen. Blanda väl så att fröna fördelas jämnt i hela massan. Chiafröna fungerar som ett naturligt geleringsmedel som gör att marmeladen tjocknar när den svalnar.
Låt stelna: Häll upp blandningen i en ren glasburk och låt den svalna helt i rumstemperatur. Ställ sedan in burken i kylskåpet i minst två timmar så att den sätter sig ordentligt. Förvara den i kylen för bästa hållbarhet.
Tips som gör sockerfri marmelad extra gott
Om du vill ha en sötare smak på din sockerfri marmelad kan du tillsätta lite sötströ eller stevia efter smak. Det går också bra att blanda olika sorters bär som hallon och blåbär för en mer komplex smakprofil.
Tänk på att sockerfri marmelad inte har samma hållbarhet som vanlig sylt eftersom socker fungerar som konserveringsmedel. Den håller sig vanligtvis god i kylskåpet i ungefär en vecka. Använd alltid en ren sked när du tar ur burken för att förlänga hållbarheten. Om du har gjort en stor sats går det utmärkt att frysa in en del av marmeladen i mindre behållare.
Här hittar du även
pilgrimsmusslor i stekpanna,
hemgjorda chips eller
räksallad med dill.
