Hem » Fisk och skaldjur » Plattfisk » Rödspättafilé med kapris och rödbetor

Rödspättafilé med kapris och rödbetor

Name: Rödspättafilé med kapris och rödbetor
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Rödspättafilé med kapris och rödbetor
Ingredients: 600 g rödspättafilé; 1 dl vetemjöl; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 50 g smör; 1 dl inlagda rödbetor; 3 msk kapris; 1 knippe färsk persilja; 1 st citron

Rödspättafilé med kapris och rödbetor är en klassisk fiskrätt som bjuder på fantastiska smaker från det svenska köket. Den smörstekt fisken får en härlig sälta från kaprisen och en fin sötma från de inlagda rödbetorna. Det är en middag som går fort att tillaga, men som ändå känns festlig vid bordet. Genom att servera med brynt smör får hela måltiden en djup och rund smak.

Hemmaköket

★★★★★

4.8 (9 betyg)

Dela receptet

Därför är rödspättafilé med kapris och rödbetor ett bra val

Att tillaga rödspättafilé med kapris och rödbetor är ett perfekt sätt att få in mer fisk i vardagen på ett enkelt vis. Kombinationen av ingredienser skapar en fin balans mellan syra och sälta som lyfter fiskens milda smak. Rätten ser väldigt inbjudande ut på tallriken tack vare de vackra färgerna från tillbehören. Det är en pålitlig favorit som brukar uppskattas av både vuxna och barn.

Så lagar du rödspättafilé med kapris och rödbetor

Step 1

Förbered fisken: Börja med att torka av fiskfiléerna med lite papper så att de är helt torra inför paneringen. Blanda vetemjöl, salt och peppar på en plan tallrik. Vänd varje filé i blandningen så att de blir jämnt täckta på båda sidor och skaka av det som blir över.

Step 2

Stek fisken: Hetta upp hälften av smöret i en stekpanna tills det slutar skumma och får en gyllene färg. Lägg i filéerna och stek dem på medelhög värme i ungefär två minuter per sida. Fisken ska bli vit och fast i köttet med en krispig och fin yta.

Step 3

Värm tillbehör: Lyft upp fisken ur pannan och lägg den på ett serveringsfat för att vila. Tillsätt resten av smöret i pannan tillsammans med tärnade rödbetor och kapris. Låt det fräsa ihop under någon minut så att allt blir genomvarmt och smöret tar smak.

Step 4

Servering: Skeda över smöret med rödbetor och kapris direkt på den nystekta fisken. Strö över hackad färsk persilja och pressa lite citron över hela tallriken. Servera din rödspättafilé med kapris och rödbetor tillsammans med nykokt potatis.

Goda råd när du lagar rödspättafilé med kapris och rödbetor

För att din rödspättafilé med kapris och rödbetor ska bli så bra som möjligt är det viktigt att pannan är ordentligt varm när du börjar steka. Använd gärna riktigt smör istället för margarin för att få den där klassiska nötaktiga smaken i det brynta smöret. Om du vill ha en extra lyxig touch kan du tillsätta lite riven pepparrot precis innan servering.

Välj inlagda rödbetor av god kvalitet och skär dem i mindre tärningar om de är stora. Det gör att de fördelas bättre över fisken och ger en mer balanserad smakupplevelse i varje tugga. Kom ihåg att steka fisken i omgångar om du har en liten panna så att temperaturen inte sjunker för mycket.

Vill du ha fler idéer kan du också kika på fiskfrikadeller med remouladsås, lax med persiljesås eller nässelsoppa.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

600 g rödspättafilé
1 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
50 g smör
1 dl inlagda rödbetor
3 msk kapris
1 knippe färsk persilja
1 st citron

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:1318 kJ / 315 kcal
Fett:12 gram
- Varav mättat fett:7 gram
Kolhydrater:16 gram
- Varav sockerarter:3 gram
Protein:31 gram
Kostfiber:2 gram
Salt:950 milligram

Vanliga frågor om receptet

Kan man använda fryst fisk till rödspättafilé med kapris och rödbetor?

Det går utmärkt att använda fryst rödspättafilé med kapris och rödbetor i detta recept. Se bara till att fisken får tina helt i kylskåp och att du torkar av filéerna noggrant med hushållspapper. Om fisken är blöt kommer paneringen inte att fästa ordentligt och resultatet blir inte lika krispigt.

Vilken potatissort passar bäst till rödspättafilé med kapris och rödbetor?

En fast potatissort som amandine eller fast vinterpotatis passar bäst till rödspättafilé med kapris och rödbetor. Den fasta potatisen håller ihop bra och kontrasterar fint mot den mjuka fisken. Många föredrar även att servera rätten med ett fluffigt potatismos som suger upp det brynta smöret.

Hur förvarar man rester av rödspättafilé med kapris och rödbetor?

Eventuella rester bör förvaras i en tätslutande burk i kylskåp där de håller i upp till två dagar. Vid uppvärmning blir fisken bäst om du värmer den försiktigt i en stekpanna med lite extra smör. Paneringen kan dock tappa en del av sin krispighet efter att ha varit kyld.