Varför laga fiskfrikadeller med remouladsås
Att laga egna fiskfrikadeller med remouladsås är ett bra sätt att få i sig mer fisk på ett enkelt sätt. Smaken blir mycket bättre när du gör din egen smet av färsk fiskfilé istället för att köpa färdiga produkter. Det är dessutom en maträtt som de flesta barn och vuxna uppskattar för sin milda smak. Genom att göra såsen själv kan du styra balansen mellan syra och sötma precis som du vill ha den.
Enkla steg till fiskfrikadeller med remouladsås
Förbered fisken: Skär fiskfiléerna i mindre bitar och lägg dem i en matberedare. Tillsätt saltet och kör maskinen en kort stund tills fisken är finfördelad, men inte helt slät. Det går även bra att finhacka fisken för hand om du föredrar mer textur i dina fiskfrikadeller med remouladsås.
Blanda smeten: Tillsätt ägget och peppar i fiskmassan och blanda väl. Rör ner mjöl och mjölk lite i taget tills du får en jämn och formbar smet. Låt gärna smeten vila i kylskåpet i tio minuter så blir den lättare att forma vid stekningen.
Gör såsen: Blanda majonnäs med bostongurka och finhackad kapris i en liten skål. Rör ner curry och smaka av om det behövs mer kryddor eller lite extra syra. Ställ remouladsåsen kallt fram till servering så att alla smakerna hinner sätta sig ordentligt.
Stek frikadellerna: Forma smeten till små bollar eller biffar med hjälp av en sked och din hand. Hetta upp smör i en stekpanna och stek dem på medelvärme i några minuter på varje sida. De ska vara helt genomstekta och ha en fin gyllenbrun färg innan de serveras.
Viktiga tips till fiskfrikadeller med remouladsås
För att få bäst resultat är det viktigt att fisken och mjölken är riktigt kalla när du blandar ihop smeten. Om smeten känns för lös kan du tillsätta lite extra mjöl eller ströbröd för att binda ihop den bättre. Du kan variera smaken på dina fiskfrikadeller med remouladsås genom att tillsätta färsk dill eller gräslök direkt i smeten.
När du steker är det bra att inte fylla stekpannan för mycket eftersom temperaturen då sjunker snabbt. Stek hellre i två omgångar för att få den perfekta krispiga stekytan på alla sidor. Om du vill ha en lite lättare sås kan du byta ut hälften av majonnäsen mot gräddfil eller turkisk yoghurt.
Se även
rödspättafilé med kapris och rödbetor,
lax med persiljesås eller
nässelsoppa för fler recept att inspireras av.
